淮安市趙集粉絲廠有限公司是我省規(guī)模較大的紅薯粉絲生產(chǎn)企業(yè)之一，市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。年加工紅薯粉絲4400噸，產(chǎn)值3200多萬元，利潤220多萬元，產(chǎn)銷量逐年增加，多年供不應(yīng)求。
       公司生產(chǎn)的“天泉水晶粉絲”具有晶瑩碧透、久煮不糊、口感細膩、柔爽等特點，被廣大消費者譽為“人造魚翅”。先后獲得“江蘇省消費者協(xié)會推薦商品”、“首屆江蘇農(nóng)產(chǎn)品”、“99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會商品”及“淮安市知名商標”等稱號。
      趙集地面原為洪澤湖灘，清咸豐五年（1855年），黃河北徙，洪澤湖水位下降，大片灘涂露出水面，時稱“新湖灘”。咸豐十一年（1861年），北方紳士趙瑞應(yīng)官詔前來開荒定居，后逐漸有人在趙家門前擺攤設(shè)點，進行交易，日久形成集市，稱為趙家集。由于靠近洪澤湖，溝河縱橫，趙集歷來盛產(chǎn)魚蝦，是遠近聞名的漁米之鄉(xiāng)，百姓生活向來舒適，但真正讓政府富起來的是山芋粉絲產(chǎn)業(yè)，1958年，趙集公社立新農(nóng)場生產(chǎn)的一株山芋凈重32斤，被送到省里參展，趙集大山芋從此名揚四方，周恩來總理親筆簽發(fā)嘉獎令，授予趙集全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)先進單位。改革開放以后，尤其是近十幾年，趙集政府更是做足了山芋生產(chǎn)文章，創(chuàng)立了聞名遐邇的趙集粉絲品牌。建于1991年的趙集天泉粉絲有限公司現(xiàn)成為粉絲生產(chǎn)龍頭企業(yè)，年產(chǎn)量1500噸，“天泉”牌粉絲。全鎮(zhèn)現(xiàn)有大小粉絲加工廠10余家，年生產(chǎn)能力4000噸以上，以前粉絲生產(chǎn)成為趙集人民發(fā)家致富的熱門產(chǎn)業(yè)。（www.zykx.net發(fā)布）