高溫油性消泡劑

高溫油性消泡劑：適用于高溫油炸食品，水分過大的食品除外。（油炸食品消泡）

1問：油為什么會(huì)有泡沫？

答：生產(chǎn)油脂企業(yè)中，油有泡沫是高溫霉變的原料把膠質(zhì)磷脂黃曲霉菌融化到油里面。而在食品油炸加工中，高溫油是里面融化了大量的雜質(zhì)、膠質(zhì)就算沉淀的很清澈也會(huì)起泡沫。

2問：如何處理？

答：方法一：可以用水洗，可是水不會(huì)洗的很干凈。

方法二：脫酸，脫酸是用燒堿進(jìn)行的，燒堿會(huì)讓油脂 產(chǎn)生氣味，堿的氣味會(huì)把油的香味改變，不建議使用燒堿。

方法三：脫膠，我們的產(chǎn)品是有機(jī)硅樹脂作為主原料制作，可有效消除小型榨油機(jī)加工的食用油和油炸食品過程中產(chǎn)生的泡沫雜質(zhì)、膠質(zhì)，降低酸價(jià)延長保質(zhì)期，本產(chǎn)品安全方便無任何殘留建議使用。

產(chǎn)品使用方法:油溫保持在50°-60°之間每百斤食用油放0.10--0.20斤消除劑攪拌10分鐘左右，之后再放食用鹽開水2.5斤（鹽0.25斤）繼續(xù)攪拌10分鐘左右，用離心機(jī)分離或靜置到油清澈為止再打去油脂表面雜質(zhì)，沉淀在油脂下面的油腳是水和油脂中所含膠質(zhì)雜質(zhì)，對油的精煉損失不大。注意：油溫不可高，高了油會(huì)變黑。消泡劑不能過量，不然油也會(huì)黑還會(huì)有異味。

油不沉淀清澈油腳(引起泡沫的雜質(zhì)）無法分離油同樣會(huì)有泡沫。

注意：每100斤食用油  1、油炸食品使用量先放0.1斤 2、花生油使用量0.1斤 3、菜籽油豆油0.2斤如果有效果不是很理想再加0.05斤處理。

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耐高溫油炸消泡劑

耐高溫油炸消泡劑消泡劑主要成份

聚硅氧烷、非離子表面活性劑

耐高溫油炸消泡劑消泡劑技術(shù)指標(biāo)

型號(hào)

不揮發(fā)物

外觀

PH值

穩(wěn)定性

使用范圍

SH-D120-S

≥13%

粉末狀固體

7±1

3000轉(zhuǎn)/

分30分鐘不分層

高溫食品加工、乳品、飲料、豆制品加工等行業(yè)

耐高溫油炸消泡劑消泡劑使用范圍及特點(diǎn)

本系列產(chǎn)品適用于乳品、食用油，油炸花生等高溫食品加工等行業(yè)的水相體系消泡，具有用量少，消泡速度快，抑泡時(shí)間長，無味、無毒副作用，耐酸堿性好的特點(diǎn)。

耐高溫油炸消泡劑消泡劑使用方法

將本品直接加入，其用量一般為0.01‰-1‰，隨用途而異。

耐高溫油炸消泡劑包裝與貯存

⑴用50kg聚乙烯桶或200kg內(nèi)涂塑鐵桶，也可根據(jù)用戶要求更換包裝。

⑵本品應(yīng)密封貯存于通風(fēng)干燥處，防止雨淋，日光曝曬，不得與強(qiáng)酸強(qiáng)堿及有毒物質(zhì)混裝、混運(yùn)和堆放。

⑶本品在符合上述條件下，自生產(chǎn)之日算起，存貯期為6個(gè)月，超過存貯期后若有少量分層現(xiàn)象，混合均勻后，經(jīng)檢測合格可繼續(xù)使用，不影響其效果。