食用菌高溫高壓殺菌鍋羊肚菌蒸汽殺菌釜生產(chǎn)廠家食用菌為什么要用高溫高壓殺菌鍋呢？因為培養(yǎng)基中可能存在各種雜菌（如木霉、曲霉等）的細胞和芽孢，如不消滅，它們會與食用菌爭奪營養(yǎng)，導致制種失敗。殺菌鍋中高溫高壓的蒸汽比干熱具有更強的穿透力，能有效殺死包括耐熱芽孢在內(nèi)的所有微生物。所以只有讓接種的食用菌菌絲在無菌環(huán)境中生長，才能獲得高質(zhì)量、高活性的純菌種，這也是食用菌用高溫高壓滅菌鍋殺菌的作用。

  食用菌高溫高壓殺菌鍋羊肚菌蒸汽殺菌釜生產(chǎn)廠家 蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水加熱出蒸汽,蒸汽達到高溫，然后對食品進行高溫殺毒?？梢赃@樣形容蒸汽式殺菌鍋，它采用的是蒸饅頭的工作原理，平常蒸汽的溫度只能達到100度，但是在高壓的空氣壓力下，溫度可以達到140多度。馬口鐵是表面鍍有一層錫的鐵皮，它不易生銹，又叫鍍錫鐵。像這種材質(zhì)的食品包裝，既可以用噴淋式，又可以用蒸汽式殺菌鍋。由于高溫噴淋式對產(chǎn)品的沖擊力度過于大，會引起食品口感的變化，所以，我個人一般推薦蒸汽式殺菌。蒸汽殺菌，殺菌方式平穩(wěn)，柔和，對產(chǎn)品肉制品基本上沒有大的改變，對于延長產(chǎn)品的保質(zhì)期和水浴式?jīng)]有區(qū)別，節(jié)約水無浪費，而且沒有殺菌死角，既可以做成雙罐的，也可以做成單罐的，實用性能強。