一、化學(xué)名： 檸檬酸銨，檸檬酸三銨

二、分子式： C6H17N3O7

三、分子量：243.22

四、CAS：3458-72-8

五、性能：白色晶體或結(jié)晶性粉末。易溶于水，稀出游離酸。

六、用途：緩沖劑、乳化鹽。EEC主要用于干酪加工。

檸檬酸銨主要用于化工分析，工業(yè)水處理，金屬清洗（石油管道清洗），陶瓷分散劑、助滲劑，洗滌劑原料、及土壤改良劑組分，還用于電子等工業(yè)。分析化學(xué)中用作化學(xué)試劑，如肥料中磷酸鹽的測(cè)定，測(cè)定磷酸鹽及化肥中有效磷酸。電鍍工業(yè)用作無(wú)氰電鍍絡(luò)合劑。機(jī)械工業(yè)用于配制防銹劑。在食品工業(yè)中作緩沖劑、乳化劑等。主要用于干酪加工，由檸檬酸與氨水作用而得。

七、包裝： 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。

八、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，易潮解,有刺激性。應(yīng)密封于陰涼干燥處保存。運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮。