| 品牌 | 牛欄山二鍋頭酒 | 酒精含量 | 45（％） |
| 原料與配料 | 水 高粱 等 | OEM | 是 |
| 原產(chǎn)地 | 北京 | 特產(chǎn) | 是 |
| 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠建于1952年10月，位于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，傍依風(fēng)景宜人的潮白河畔，是上市公司——北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。 牛欄山酒廠現(xiàn)有干部職工1500余人，占地300多畝。企業(yè)在圍繞“質(zhì)量是市場(chǎng)、質(zhì)量是效益、質(zhì)量是生命”的發(fā)展方針的同時(shí)，在產(chǎn)品生產(chǎn)中，嚴(yán)格按照iso9001質(zhì)量管理體系和haccp食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步細(xì)化和強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量控制。主要生產(chǎn)清香型“牛欄山”牌為代表的四大系列共計(jì)200余種酒類產(chǎn)品。多年來(lái)，企業(yè)恪守傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，充分保證了地道二鍋頭之清、爽、醇、凈的特點(diǎn)。 牛欄山地區(qū)的飲酒文化，有據(jù)可考的歷史可追溯到我國(guó)3000年以前的西周時(shí)期。1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅器皿中，有五件都與酒有關(guān)。這些青銅器經(jīng)有關(guān)專家分析推測(cè)，應(yīng)在我國(guó)的西周年間。而牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據(jù)《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內(nèi)十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為Zui著?！贝颂幩峒暗摹盁啤?，即現(xiàn)在的牛欄山二鍋頭酒。歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國(guó)白酒清香型（二鍋頭工藝）代表，深受消費(fèi)者青瞇。 如今，在京城眾多白酒品牌中，牛欄山酒廠是北京地區(qū)：保持自主釀造規(guī)模Zui大的白酒生產(chǎn)企業(yè)；Zui早擁有“中華”、“商標(biāo)”的白酒企業(yè)；唯一一家獲得“原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)定的白酒企業(yè)；唯一擁有“中國(guó)釀酒大師”的白酒企業(yè);唯一獲準(zhǔn)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志”的白酒企業(yè);唯一具有“全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)單位”榮譽(yù)稱號(hào)的白酒企業(yè)。企業(yè)在發(fā)展規(guī)模、品牌知名度、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和整體經(jīng)濟(jì)效益等方面，都呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。牛欄山酒廠正以全力打造中國(guó)二鍋頭第一品牌為己任，來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)更大的發(fā)展。 [編輯本段]牛欄山二鍋頭介紹牛欄山酒，精選優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化 、發(fā)酵、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計(jì)110余種產(chǎn)品。 牛欄山酒，產(chǎn)于燕山腳下、潮白河畔，含天地之靈犀。牛欄山二鍋頭國(guó)家原產(chǎn)地認(rèn)證，為二鍋頭的源頭，地道口感無(wú)可復(fù)制。秉百年中華工藝精髓，“掐頭去尾截取中斷”，更承牛欄山“百年酒窖”之神氣，醞釀絕代酒香。 質(zhì)量保障： 一是對(duì)原料的控制。隨著人們的生活水平提高和人們消費(fèi)意識(shí)的成熟以及市場(chǎng)需求量的快速增長(zhǎng)，為了滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量方面更高的要求，牛欄山酒廠的廠領(lǐng)導(dǎo)毅然做出決定，在我國(guó)高粱主產(chǎn)區(qū)的東北地區(qū)，專門(mén)建立了優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地。東北是我國(guó)高粱的主產(chǎn)區(qū)，不但光照時(shí)間長(zhǎng)，而且晝夜溫差大，非常有利于高粱養(yǎng)分的積累。所以，在淀粉及各種養(yǎng)分的含量上無(wú)庸置疑，這在業(yè)內(nèi)已經(jīng)得到了普遍的認(rèn)同。但采收季節(jié)不對(duì)、水分含量、以及雜質(zhì)含量過(guò)高都會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)造成影響。因此，牛欄山酒廠采用了嚴(yán)格收購(gòu)、多次監(jiān)測(cè)、達(dá)標(biāo)入庫(kù)、出庫(kù)再檢測(cè)等控制方法。保證了凡進(jìn)入生產(chǎn)流程的原料都達(dá)到了工藝要求標(biāo)準(zhǔn)。 二是對(duì)水源的控制。牛欄山地區(qū)的國(guó)家水源八廠是駐我國(guó)外國(guó)使館的水廠，其水質(zhì)是被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)水；牛欄山酒廠使用的是兩三百米以下的天然礦泉水，更是業(yè)內(nèi)無(wú)可非議的。盡管如此，按牛欄山酒廠的工藝要求，在生產(chǎn)中每天還要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行衛(wèi)生、電導(dǎo)率等方面的化驗(yàn)和監(jiān)測(cè)，用業(yè)內(nèi)Zui先進(jìn)的設(shè)備進(jìn)行反滲透處理。使水質(zhì)在達(dá)到衛(wèi)生指標(biāo)的基礎(chǔ)上，還要使水中一些無(wú)機(jī)鹽的含量以及電導(dǎo)率等指標(biāo)也要達(dá)到釀酒的要求。 三是對(duì)發(fā)酵工藝的控制。發(fā)酵工藝中常規(guī)的控制指標(biāo)是雜質(zhì)、甲醇和雜醇油。雜質(zhì)是原料中多余的成份；果殼中所含的果膠酶容易產(chǎn)生甲醇；原料中蛋白質(zhì)含量過(guò)高則容易產(chǎn)生雜醇油。目前牛欄山酒廠為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，在進(jìn)入發(fā)酵工藝之前，還要通過(guò)粉碎清蒸的工藝過(guò)程，首先把雜質(zhì)和果殼去掉；然后通過(guò)確定合理的發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間把多余的蛋白質(zhì)消耗掉，達(dá)到牛欄山釀制優(yōu)質(zhì)酒所要求的標(biāo)準(zhǔn)。 四是對(duì)勾調(diào)工藝的質(zhì)量控制。目前牛欄山酒廠的盛原酒容器采用的是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的陶壇和不銹鋼桶，有效地保證了原酒的長(zhǎng)期存放；其勾調(diào)用水需經(jīng)反滲透處理；在勾調(diào)之前首先對(duì)原酒逐壇品嘗，確定合適的基酒，在勾調(diào)中充分利用各基酒的不同風(fēng)格特點(diǎn)相互組合，充分彰顯牛欄山酒的風(fēng)格特色，確保了牛欄山酒的風(fēng)味特點(diǎn)和優(yōu)良品質(zhì)。 |
茅臺(tái) ; 五糧液 ; 水井坊 ; 劍南春 ; 牛欄山二鍋頭 ; 紅星二鍋頭 ; 金六福 ; 國(guó)窖1573
銷售：預(yù)包裝食品、散裝食品。 無(wú)（經(jīng)營(yíng)期限至2013年02月25日）
北京德眾東恒酒水經(jīng)營(yíng)部成立于2002年，地處北京市海淀區(qū)西四環(huán)和阜石路交界處的錦繡大地物流港名酒城.是一家集專業(yè)酒類批發(fā)、訂購(gòu)配送為一體的民營(yíng)銷售企業(yè)。經(jīng)營(yíng)酒類上百余種，其中獨(dú)家經(jīng)營(yíng)、代理十多個(gè)品種。面向社會(huì)各個(gè)大中型超市、批發(fā)市場(chǎng)、經(jīng)銷商戶、網(wǎng)上訂購(gòu).電話預(yù)約、免費(fèi)送貨、服務(wù)熱情、確保質(zhì)量。 曾先后與市內(nèi)外五十多家用戶簽定合約，并獲得用...