木瓜蛋白酶/木瓜酶廠家
- 報(bào)價(jià)
- ￥35.00元每千克
- 聯(lián)系手機(jī)
- 13914497230
- 微信號(hào)
- 13914497230
- 品牌
- 木瓜蛋白酶廠家
- 型號(hào)
- 木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家
- 產(chǎn)地
- 江蘇木瓜蛋白酶廠家
木瓜蛋白酶廠家 木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶價(jià)格 食品級(jí)木瓜蛋白酶廠家 江蘇木瓜蛋白酶廠家
1. 肉類嫩化（Zui主流）牛肉 / 豬肉 / 雞肉 / 老禽 / 鹵味：分解膠原蛋白、肌纖維，嫩化、去柴、多汁、縮短鹵制時(shí)間30%
用量：0.01–0.05%（肉重），腌制10–30min，加熱后失活、無殘留
嫩肉粉：核心成分（木瓜酶 + 淀粉 + 鹽）
水解蛋白質(zhì)、多酚，去渾濁、沉淀、澄清透亮、延長(zhǎng)貨架、降冷混濁
用量：20–50mg/L，發(fā)酵后添加，50℃保溫1–2h
水解面筋蛋白→面團(tuán)軟化、易搟、防收縮、餅干松脆、面包蓬松、面條筋道不渾湯
用量：0.02–0.1%（面粉），和面時(shí)加
大豆蛋白→小分子肽、氨基酸、易消化、低敏、調(diào)味基料、醬油/ 蠔油提鮮
水解溫度 50–55℃，pH6–7，蛋白利用率90%+
嫩化魚肉、去腥味、分解組胺、改善彈性、防碎、魚糜細(xì)膩
蝦仁：防黑變、嫩彈、保鮮
肉骨 / 雞骨水解→肉味濃、鮮度高、氨基酸多、高湯/ 雞精 / 醬料基料
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L-抗壞血酸、甘氨酸、?；撬帷⒐劝滨０?半胱氨酸 半胱氨酸鹽 谷氨酸 蛋氨酸 蘇氨酸 胍基乙酸 亮氨酸 異亮氨酸 苯丙氨酸 賴氨酸 賴氨酸鹽 精氨酸 酪蛋白酸鈉 干酪素
許可項(xiàng)目：食品經(jīng)營(yíng)（銷售散裝食品）；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（銷售預(yù)包裝食品）；食品經(jīng)營(yíng)（銷售預(yù)包裝食品）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：生物基材料技術(shù)研發(fā)；生物農(nóng)藥技術(shù)研發(fā)；生物基材料銷售；生物飼料研發(fā)；林業(yè)有害生物防治服務(wù)；生物質(zhì)能技術(shù)服務(wù)；生物有機(jī)肥料研發(fā)；生物基材料聚合技術(shù)研發(fā)；食品添加劑銷售；互聯(lián)
江蘇奧福生物科技有限公司是一家從事食品添加劑、化工原料、銷售，生產(chǎn)，與批發(fā)的企業(yè)，公司主要銷售維生素C 谷氨酰胺 海藻酸鈉 魔芋粉 酪蛋白酸鈉等綠色環(huán)保型產(chǎn)品。公司經(jīng)過近幾年的創(chuàng)新發(fā)展，目前主導(dǎo)產(chǎn)品增稠劑銷售規(guī)模在全國(guó)搖搖。產(chǎn)品全國(guó)各地，并遠(yuǎn)銷歐美、日韓、東南亞等80多個(gè)和地區(qū)。 本公司歷來重視經(jīng)營(yíng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，并取得了不凡的成績(jī)。在全國(guó)同行業(yè)中實(shí)施并通過ISO9001、ISO14001、OHSAS18000、HACCP、GMP...