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蓮子香精（Lotus Seed Flavor / LotusNut Flavor，食品用復(fù)合香精）

基礎(chǔ)標(biāo)識(shí)

各行業(yè)用途及參考用量

食品添加劑方面，按GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》可作為食品用香精按生產(chǎn)需要適量使用，用于烘焙食品（蓮子糕、月餅、餅干、面包、老婆餅餡料）、糖果（硬糖、軟糖、中式糕點(diǎn)夾心）、冰淇淋及冷凍飲品（蓮子冰淇淋、雪糕）、飲料（植物蛋白飲料、谷物飲料、罐裝八寶粥風(fēng)味調(diào)整）、速溶粉及固體飲料（蓮子藕粉、芝麻糊調(diào)味）、膨化休閑食品、餡料（蓮蓉餡微調(diào)）等賦予蓮子特征粉糯甜香與淡淡堅(jiān)果青香氣息。液體香精參考添加量為食品總質(zhì)量的0.03%～0.2%（植物蛋白飲料及罐裝粥中通常0.03%～0.1%，蓮蓉及餡料中0.05%～0.2%，糖果及烘焙中按面粉質(zhì)量約0.1%～0.5%）；粉末香精用于固體飲料或烘焙預(yù)拌粉參考0.05%～0.5%（或按餡料干物質(zhì)質(zhì)量約0.1%～0.3%）。熱敏性香精建議在冷卻階段或混合后期加入，具體以終產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求為準(zhǔn)。

工業(yè)用途上，作為調(diào)香原料用于日化及工業(yè)產(chǎn)品賦香，如香薰蠟燭、空氣清新劑、香皂、洗護(hù)產(chǎn)品（秋冬谷物主題洗護(hù)）、工藝品、塑料或橡膠制品（香味橡皮、玩具）的氣味調(diào)節(jié)。洗護(hù)產(chǎn)品中參考添加量為配方總質(zhì)量的0.05%～0.3%；香薰或空氣清新劑約0.3%～2%；塑料或橡膠氣味調(diào)節(jié)一般0.01%～0.5%，具體依基質(zhì)及香氣需求調(diào)整。

化工領(lǐng)域用途上，作為調(diào)香基礎(chǔ)原料或香基用于調(diào)配復(fù)合谷物/堅(jiān)果/藥食同源植物香型香精（如芡實(shí)、山藥、百合、紅豆沙等中式甜品調(diào)香基底）；或作為芳香改性劑用于涂料、油墨、膠黏劑、塑料、橡膠等材料氣味調(diào)節(jié)。作為調(diào)香原料時(shí)參考占調(diào)配香精總質(zhì)量的2%～10%；作為芳香改性劑或微量氣味調(diào)節(jié)組分參考添加量為體系總質(zhì)量的0.01%～1%（反應(yīng)體系中通常不超過(guò)5%），具體依配方與工藝要求確定。

紡織行業(yè)方面，可試驗(yàn)性用于芳香整理，通過(guò)浸軋、噴涂、微膠囊或同浴加入柔軟劑/整理劑中，使靠墊、抱枕、夏涼被、餐具墊等家居紡織品帶有蓮子粉糯甜香氣息（多用于中式主題芳香紡織品）。參考添加量為整理液或涂層漿總質(zhì)量的0.03%～0.15%（或按織物絕干質(zhì)量o.w.f.約0.02%～0.1%，印花漿料可參考3～15g/kg），具體需經(jīng)小試打樣驗(yàn)證留香效果及配伍性。

蓮子香精通常為淡黃色至琥珀色透明液體（水溶/油溶）或淺米色至淺棕色粉末，具蒸煮蓮子特征粉糯甜香帶輕微堅(jiān)果青氣，對(duì)熱敏感易揮發(fā)。建議密封、避光、陰涼干燥處（低于25℃）儲(chǔ)存，啟封后盡快用完，具體投料比例以工藝小試結(jié)果及企業(yè)技術(shù)規(guī)范為準(zhǔn)。