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蛋黃香精（Egg YolkFlavor）是由多種香料化合物、溶劑及載體調(diào)配而成的復(fù)雜混合物，沒有統(tǒng)一的CAS號和單一分子式，其各特征組分有獨(dú)立的化學(xué)標(biāo)識。

CAS號：無統(tǒng)一CAS號（屬調(diào)配型香精混合物）。常見特征組分CAS號舉例：二乙酰431-03-8、2,3-戊二酮 600-14-6、2,4-癸二烯醛 2363-88-4、香蘭素121-33-5。

分子式：無單一分子式（屬混合物）。常見特征組分分子式舉例：二乙酰C?H?O?、2,3-戊二酮 C?H?O?、香蘭素 C?H?O?、2,4-癸二烯醛 C??H??O。

食品添加劑方面

用途：作為食品用香精（食品用香料），用于烘焙食品（蛋糕、面包、餅干、蛋黃酥、月餅）、乳制品（冰淇淋、調(diào)制乳、奶油、蛋黃醬）、糖果（奶糖、軟糖）、飲料（含乳飲料、固體飲料、奶茶粉）、醬料、調(diào)味汁、方便食品、休閑零食（蛋黃派、蛋卷）等，賦予蛋黃特征香氣。按GB2760-2024規(guī)定，食品用香精可按生產(chǎn)需要適量使用（GMP原則），除標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得加香的食品類別外均可使用。

用法用量：一般參考添加量為物料總質(zhì)量的0.05%～0.5%。細(xì)分參考——液體香精約0.05%～0.3%，粉末香精約0.1%～0.5%；蛋糕、面包可按面粉重量約0.1%～0.4%，餅干約0.1%～0.6%，醬料約0.05%～0.2%，冰淇淋約0.1%～0.3%。具體依產(chǎn)品風(fēng)味需求及工藝調(diào)整，并符合GB2760及GB 30616相關(guān)要求。

工業(yè)（日化）領(lǐng)域

用途：作為調(diào)香組分，用于肥皂、空氣清新劑、家居清潔用品、香薰產(chǎn)品、除臭劑、部分化妝品等的加香處理，賦予蛋黃特征氣味。

用法用量：一般建議添加量為配方總質(zhì)量的0.1%～0.8%，依具體產(chǎn)品類型及香氣強(qiáng)度需求調(diào)整。

化工領(lǐng)域

用途：作為香料中間體或調(diào)香基礎(chǔ)原料，用于配制其他復(fù)合香精；或作為芳香改性劑用于生物降解材料、塑料助劑等的氣味調(diào)節(jié)。

用法用量：作為芳香改性劑時(shí)一般為材料總質(zhì)量的0.01%～0.1%；作為反應(yīng)體系微量組分時(shí)通常小于5%，具體需結(jié)合配方及工藝條件優(yōu)化。

紡織行業(yè)

用途：用于織物后整理工藝中的芳香整理（如香氛面料、家居紡織品），通過浸漬或噴涂方式施加，賦予織物蛋黃特征氣味。

用法用量：整理浴液中建議添加量為織物重量的0.05%～0.5%；浸漬或噴涂工藝常用參考范圍為織物重量的0.1%～0.3%，具體依織物材質(zhì)及工藝參數(shù)調(diào)整。

以上用量為行業(yè)常見參考范圍，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)以具體產(chǎn)品說明書、小試結(jié)果及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。