山東強(qiáng)森化工有限公司

為國(guó)內(nèi)生產(chǎn)苯甲酸鈉產(chǎn)品服務(wù)商

采用國(guó)內(nèi)首創(chuàng)苯甲酸鈉新合成工藝

年銷售苯甲酸鈉產(chǎn)品超過五千噸

苯甲酸鈉（英文名稱：Sodiumbenzoate），又名安息香酸鈉，有機(jī)化合物，是苯甲酸的鈉鹽。化學(xué)式為C7H5O2Na，摩爾質(zhì)量為144.10g/mol，密度為1.44 g/cm3。 苯甲酸鈉為白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭或略帶安息香的氣味，極易溶于水，水溶液呈微堿性，微溶于乙醇，溶于甘油和甲醇，露置于空氣中會(huì)吸潮。與酸反應(yīng)會(huì)析出苯甲酸，與碳酸鹽反應(yīng)會(huì)有氣泡生成，還可以與堿、維生素C反應(yīng)。工業(yè)上制備苯甲酸鈉的方法有苯甲酸法和法。苯甲酸鈉常用作防腐劑、緩蝕劑等，廣泛應(yīng)用于水處理、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。 具體來講，水處理領(lǐng)域常被用于緩蝕劑，其用于保護(hù)含鐵金屬，但需與其他水處理劑復(fù)合使用；食品領(lǐng)域常被用于防腐保鮮，抑制微生物生長(zhǎng)，保持食品風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)；醫(yī)藥領(lǐng)域常被用于防腐劑，如糖漿、眼藥水等，防止微生物污染；工業(yè)領(lǐng)域常被用于防腐和穩(wěn)定，用于涂料、塑料等工業(yè)產(chǎn)品中。

苯甲酸及類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的pH值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的適pH值為2.5~4.0。

物理性質(zhì)

苯甲酸鈉為白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭或略帶安息香的氣味，極易溶于水，20℃時(shí)63 g/100mL，水溶液呈微堿性，閃點(diǎn)≥100 °C，熔點(diǎn)為436 °C。

食品防腐領(lǐng)域

苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用，其防腐pH是2.5~4.0 。苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、漿果、果汁、果醬、飲料糖漿及其他酸性食品，并可和低溫殺菌方法配合使用，以發(fā)揮互補(bǔ)作用。使用方法一般是用適量的水將苯甲酸鈉溶解后，再加入食品中攪拌均勻即可 。

（1）飲料：廣泛應(yīng)用于酸性飲料，如碳酸飲料、果汁、功能性飲料、調(diào)味水和冰茶等。苯甲酸鈉能夠有效防止微生物污染，使飲料能夠在酸性環(huán)境下保持較長(zhǎng)的保質(zhì)期。

（2）果醬與果凍：苯甲酸鈉用于延長(zhǎng)果醬和果凍的保質(zhì)期，防止霉菌生長(zhǎng)，尤其在開封后需要較長(zhǎng)時(shí)間保存的情況下。

（3）腌制食品：例如腌黃瓜、泡菜和辣椒等腌制類食品，苯甲酸鈉能夠有效防止食品中乳酸菌和其他微生物的過度發(fā)酵。

（4）調(diào)味料：包括醬油、番茄醬、沙拉醬和辣椒醬等酸性調(diào)味料中，苯甲酸鈉可以確保調(diào)味料在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過程中不變質(zhì)。

（5）烘焙食品：苯甲酸鈉也被用于一些烘焙產(chǎn)品中，例如包裝蛋糕、派和餡料，用于防止產(chǎn)品因微生物而變質(zhì)。

苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用，而在一些國(guó)家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用，在強(qiáng)酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用，苯甲酸在醬油、飲料中可與對(duì)-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品，可以低溫殺菌合用，起到協(xié)同作用。

苯甲酸鈉一般限于蛋白質(zhì)含量較高的食品。苯甲酸鈉對(duì)微生物的作用與苯甲酸相同，可由于是鈉鹽，若要取得與苯甲酸相同的殺菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍 [13]。

根據(jù)美國(guó) FAO 規(guī)定，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚條、魚塊、魚餡制品，但并沒有把肉制品列入使用范圍。在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國(guó)家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。

醫(yī)藥行業(yè)

在醫(yī)藥領(lǐng)域，苯甲酸鈉作為防腐劑同樣被廣泛使用，主要用于液體藥物制劑，以確保藥物的穩(wěn)定性并防止微生物污染：

（1）糖漿和口服液：苯甲酸鈉被用于藥物糖漿和口服溶液中，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期并抑制微生物的生長(zhǎng)。

（2）局部用藥：苯甲酸鈉也被用于某些皮膚外用制劑中，作為防腐成分，幫助保持制劑的穩(wěn)定性和安全性。

（3）注射劑和眼用藥水：苯甲酸鈉在注射劑中的應(yīng)用有限，但在某些眼用藥水中可以用于確保藥水不被微生物污染，特別是在多次使用的產(chǎn)品中。

個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品

苯甲酸鈉作為防腐劑在化妝品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中非常常見：

化妝水和爽膚水：防止細(xì)菌和霉菌滋生，保持產(chǎn)品的衛(wèi)生。

洗發(fā)水、潔面乳和漱口水：通過防止微生物污染，保證使用安全。

工業(yè)應(yīng)用

苯甲酸鈉在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用包括作為防腐蝕劑、潤(rùn)滑油添加劑和防銹劑：

防腐蝕劑：用于冷卻液和防凍液中，防止金屬表面腐蝕。

潤(rùn)滑油和防銹劑：作為添加劑，起到防止氧化和防銹的作用。

化學(xué)實(shí)驗(yàn)

在實(shí)驗(yàn)室中，苯甲酸鈉被用于配制緩沖溶液和作為分析標(biāo)準(zhǔn)品：

緩沖溶液的制備：用于控制實(shí)驗(yàn)酸堿度。

分析標(biāo)準(zhǔn)品：用于校準(zhǔn)質(zhì)譜儀等分析儀器。

飼料和動(dòng)物保健

苯甲酸鈉被用于動(dòng)物飼料中，特別是豬飼料中，可以作為一種替代抗生素的添加劑：

飼料防腐劑：延長(zhǎng)飼料的保質(zhì)期，防止霉變。

促進(jìn)消化：用于豬飼料中以降低胃內(nèi)pH，促進(jìn)消化吸收。

水處理領(lǐng)域

苯甲酸鈉可在含鐵金屬上生成一層松散的陽極型緩蝕膜，它可與亞硝酸鹽結(jié)合以保護(hù)含鐵金屬。在水處理領(lǐng)域作緩蝕劑使用時(shí)，在微酸性條件下緩蝕效果好，在堿性條件下幾乎無防腐蝕效果，通常在使用時(shí)將苯甲酸鈉轉(zhuǎn)化為有效形式的苯甲酸。常與其他水處理劑復(fù)合使用，對(duì)主劑有增效作用。單獨(dú)使用緩蝕效果不高，500mg/L的緩蝕率僅為20.9％，與葡萄糖酸鈉配合使用時(shí)同樣總用量的緩蝕率為93.7% 。

以上應(yīng)用領(lǐng)域的防腐應(yīng)用機(jī)理大多依賴于以下原因：

苯甲酸類防腐劑（苯甲酸鈉）是以其未離解的分子發(fā)生作用的，未離解的苯甲酸親油性強(qiáng)，易通過細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，干擾霉菌和細(xì)菌等微生物細(xì)胞膜的通透性，阻礙細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的苯甲酸分子，酸化細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)堿，抑制微生物細(xì)胞內(nèi)的呼吸酶系的活性，從而起到防腐作用。

對(duì)于人體安全，苯甲酸鈉進(jìn)入人體后，在生物轉(zhuǎn)化過程中變成苯甲酸，苯甲酸與甘氨酸結(jié)合成為馬尿酸，或與葡萄醛酸結(jié)合成葡葡糖苷酸，并全部從尿中排出體外，不在體內(nèi)蓄積。在正常用量范圍內(nèi)，對(duì)人體無毒害作用，是較安全的防腐劑。