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粽葉香精(Zongzi LeafFlavor)屬于復配食用香精,由粽葉提取物、多種香料單體與溶劑或載體物理混合調配而成。因此,它沒有統(tǒng)一的CAS號,也沒有單一的分子式。
雖然整體無統(tǒng)一編號,但其調配中常用的關鍵香氣成分有明確的化學身份:
順-3-(青草/葉子青香):CAS 928-96-1,分子式C?H??O
芳樟醇(花香/木香):CAS78-70-6,分子式 C??H??O
乙酸葉醇酯(果香/青香):CAS629-05-8,分子式 C?H??O?
己醛(青草/脂肪香):CAS66-25-1,分子式 C?H??O
用途
用于賦予或增強食品的粽葉特征清香與蒸煮風味。常見應用包括:粽子(速凍粽、真空粽)、米制品(八寶飯、糯米雞)、烘焙食品(粽葉味面包、綠豆糕、米糕)、飲料(草本茶飲、風味飲料)、糖果、膨化食品及調味醬。
用法與用量
用法:通常在配料混合階段加入。液體香精直接添加;粉末香精需與物料預混均勻。因部分香氣成分(如葉醇類)熱穩(wěn)定性較差,熱加工產品建議在工藝后期(如冷卻階段)加入以減少香氣損失。
用量參考(按成品總量計):
粽子、米制品(按米料重量):約 0.01% –0.2%
烘焙食品、糕點(按面粉重量):約 0.05% –0.2%
飲料、乳制品:約 0.01% – 0.04%
休閑零食、調味醬:約 0.05% –0.3%
用途
日化工業(yè):作為加香劑用于空氣清新劑、香薰蠟燭、家居香氛、洗滌劑(洗衣液、洗潔精)、個人護理產品(洗發(fā)水、沐浴露),提供粽葉清新草本氣息。
化工應用:作為香料中間體或芳香組分,參與合成其他香料或用于工藝香氛及氣味掩飾。
用法與用量
用法:直接加入基質混勻,或用乙醇、丙二醇等溶劑稀釋后加入?;ず铣芍邪磁浞奖壤砑?。
用量參考(按產品總量計):
空氣清新劑、香薰:約 0.1% – 0.5%
洗滌用品、清潔劑:約 0.05% –0.2%
塑料、橡膠加香:約 0.1% – 0.5%
化工合成(作為中間體):通常為微量組分,具體按反應計量。
用途
主要用于織物香氛整理,如毛巾、家紡、工藝紡織品等,賦予紡織品粽葉清新草本香氣。通常與柔軟劑、整理劑配合使用,通過微膠囊技術實現留香。
用法與用量
用法:通過浸軋、浸漬、噴霧或微膠囊工藝施加到織物上。
用量參考:
整理液中香精濃度:約 0.05% –2.0%
相對于織物重量:約 0.2% – 1.5%
浸漬法:約 10 – 50毫升香精溶液/千克織物
噴霧法:約 5 – 20毫升香精溶液/平方米織物
非單一物質:上述CAS號僅代表部分成分,采購或申報時應以具體香精產品的企業(yè)標準或規(guī)格書為準。
合規(guī)性:食品應用須符合GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及GB 30616《食品安全國家標準食品用香精》規(guī)定,按生產需要適量使用,且不得超范圍使用。
用量浮動:上述用量均為行業(yè)常見參考范圍,實際生產需根據原料香氣強度、產品基質及工藝條件通過小樣試驗確定。
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