CAS號：提取物整體為混合物，無統(tǒng)一編號。部分商業(yè)目錄將其登記為85117-13-1 或84012-30-6；行業(yè)常參考其標(biāo)志性成分，如木瓜蛋白酶（CAS號9001-73-4）或槲皮素（CAS號117-39-5）。

分子式：提取物無固定分子式。其主要成分木瓜蛋白酶為蛋白質(zhì)類物質(zhì)，無單一分子式；槲皮素的分子式為C??H??O?。

來源：番木瓜的干燥成熟果實。

用途：作為天然風(fēng)味調(diào)節(jié)劑、嫩化輔助成分或酶解輔助劑，用于飲料、肉制品、烘焙食品、果醬及乳制品。

用法：以粉末形式在配料階段加入，或在液體產(chǎn)品中溶解后添加。

用量：飲料及果醬中約為配方總質(zhì)量的0.1%–1%；肉制品嫩化中約為 0.01%–0.1%；烘焙食品及乳制品中約為 0.1%–0.5%。

用途：用于皮革軟化與脫毛工藝、環(huán)?？山到獠牧咸砑觿?、工業(yè)清洗劑中的輔助水解成分及生物處理助劑。

用法：稀釋后通過噴涂、浸漬工藝處理，或直接混合入工業(yè)配方。

用量：皮革處理中約為原料皮重量的0.1%–0.5%；環(huán)保材料中約為材料總質(zhì)量的 0.5%–2%；清洗劑中約為 0.5%–5%。

用途：作為精細(xì)化工中間體、酶制劑原料或輔助成分，用于日化產(chǎn)品（如洗滌劑）、涂料、膠黏劑及表面活性劑配方。

用法：在配制階段加入水相或油相中；作為合成中間體時按反應(yīng)工藝投料。

用量：日化產(chǎn)品中添加量約為配方總質(zhì)量的0.1%–1%；涂料與膠黏劑中約為 0.1%–2%；表面活性劑制備中約為 0.1%–3%。

用途：作為天然蛋白酶處理劑對羊毛、蠶絲等蛋白纖維進(jìn)行生物整理（改善手感），或作為天然染料成分。

用法：將提取物制成處理液，通過浸漬、軋染工藝處理織物。

用量：生物整理工藝中用量通常為織物重量的0.1%–1%（或處理液濃度 0.5–2 g/L）；染色工藝中約為織物重量的 1%–5%。