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甜菊糖,又稱甜菊苷,化學式為C38H60O18,是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產于巴拉圭和巴西,它具有高甜度、低熱能的特點,其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。
中文名甜菊糖 [2]
外文名Stevia
別 名甜菊糖苷 [2]、甜菊苷 [2]
來 自甜葉菊
應 用食品、飲料、調味料的生產
化學式C38H60O18 [2]
分子量804.872 [2]
CAS登錄號57817-89-7 [2]
EINECS登錄號260-975-5 [2]
外 觀白色或微黃色粉末
密 度1.53 g/cm3
熔 點198 ℃ [2]
沸 點963.3 ℃
閃 點290.3 ℃
水溶性易溶
安全性描述S22;S24/25
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