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阿力甜（Alitame）是一種人工合成的高倍甜味劑，屬于二肽類化合物。

基礎(chǔ)信息

食品添加劑領(lǐng)域

用途：作為甜味劑，用于飲料、冷凍飲品、果凍、膠基糖果、話化類（涼果）及餐桌甜味料。

用法：通常先與麥芽糊精等填充劑預(yù)混稀釋，再干混于配料中，或配制成水溶液后加入。

用量：依據(jù) GB 2760規(guī)定，在飲料類（包裝飲用水、果蔬汁（漿）及濃縮果蔬汁（漿）除外）、冷凍飲品（食用冰除外）、果凍中，Zui大使用量為 0.1g/kg；膠基糖果、話化類中為 0.3g/kg；餐桌甜味料可按生產(chǎn)需要適量使用（參考規(guī)格通常為 0.015g/包或片）。具體需嚴(yán)格參照Zui新國家標(biāo)準(zhǔn)。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：在發(fā)酵工業(yè)中作為特定代謝產(chǎn)物的前體或培養(yǎng)基微量組分；在工業(yè)水處理中作為微生物營養(yǎng)劑的微量添加成分；在飼料中作為適口性調(diào)節(jié)劑。

用法：發(fā)酵中配制成溶液加入培養(yǎng)基；水處理中稀釋后投加；飼料中直接混合。

用量：工業(yè)應(yīng)用非主流，若用于發(fā)酵或水處理，參考用量約為體系質(zhì)量的0.0001%–0.001%；飼料中約為 0.001%–0.01%。具體需根據(jù)工藝小試確定。

化工領(lǐng)域

用途：作為有機(jī)合成中間體，用于制備阿力甜衍生物或其他精細(xì)化學(xué)品；在日化產(chǎn)品（如牙膏、漱口水）中作為風(fēng)味調(diào)節(jié)劑。

用法：按化學(xué)計(jì)量與其他反應(yīng)物投料進(jìn)行合成反應(yīng)；日化產(chǎn)品中直接混合。

用量：化工合成中投料量通常為反應(yīng)體系總質(zhì)量的0.001%–0.05%；日化產(chǎn)品中約為 0.001%–0.01%。具體需根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物及配方優(yōu)化。

紡織行業(yè)

用途：目前該行業(yè)無明確的大規(guī)模應(yīng)用記錄。理論上可能探索用于生物基紡織助劑或功能性整理劑的輔助成分，或作為處理液的掩味劑。

用法：若探索應(yīng)用，通常溶解于染整工作液中，與染料及其他助劑混合使用。

用量：若進(jìn)行小試探索，建議添加量控制在整理液質(zhì)量的0.00001%–0.0001%，具體需根據(jù)纖維類型和工藝條件確定。

使用注意事項(xiàng)

食品用途必須選用食品級規(guī)格；工業(yè)及化工用途需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝條件確定具體規(guī)格。該物質(zhì)為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，需密封儲存于陰涼干燥處，避免與強(qiáng)氧化劑混存。