小麥酥皮檢測運用理化分析、微生物篩查及感官評定等多種方式開展全面檢測，精準(zhǔn)把控產(chǎn)品外觀形態(tài)、水分、酸度等基礎(chǔ)理化指標(biāo)，嚴(yán)格檢驗油脂含量、過氧化值、食品添加劑及有害污染物等關(guān)鍵項目，同時核查微生物安全指標(biāo)，有效防范油脂氧化變質(zhì)、菌群超標(biāo)、添加劑超標(biāo)等質(zhì)量問題。檢測嚴(yán)格按照食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，數(shù)據(jù)真實準(zhǔn)確，適用于小麥酥皮成品出廠質(zhì)檢、食品加工廠原料驗收、商超流通貨品抽檢以及糕點配料品質(zhì)評定，切實保障食用安全。

應(yīng)用場景

中式糕點制作配料、烘焙點心外皮原料、速凍酥皮食品加工、早餐面點生產(chǎn)用料、休閑酥類零食制作、餐飲門店面點調(diào)配、月餅外皮原料選用、酥餅食品生產(chǎn)加工、傳統(tǒng)點心餡料外皮、預(yù)制菜面點輔料、食品加工廠批量配料、私房烘焙食材選用、禮盒點心制作原料、食堂面點批量制作、地方特色小吃配料

檢測范圍

原味小麥酥皮、奶香小麥酥皮、甜味小麥酥皮、咸味小麥酥皮、速凍保鮮酥皮、常溫存放酥皮、半成品酥皮、成品即食酥皮、薄款小麥酥皮、厚款小麥酥皮、多層起酥酥皮、精制小麥酥皮、粗糧混合酥皮、商用大包裝酥皮、家用小份裝酥皮

檢測項目

產(chǎn)品外觀色澤狀態(tài)、口感酥脆程度、氣味風(fēng)味純正度、水分含量指標(biāo)、總脂肪含量、酸價數(shù)值、過氧化值、糖分含量、食鹽含量、灰分含量、食品添加劑殘留、重金屬污染物、黃曲霉毒素、菌落總數(shù)、大腸菌群及致病菌

檢測標(biāo)準(zhǔn)

1、GB 7099-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》

2、GB 5009.3-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定》

3、GB 5009.6-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測定》

4、GB 5009.229-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定》

5、GB 5009.37-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定》

6、GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

7、GB 2762-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》

檢測費用

>檢測項目：項目數(shù)量越多，費用自然越高。

>檢測方法：高科技設(shè)備和技術(shù)意味著更高的投入，費用也會相應(yīng)增加。

>檢測標(biāo)準(zhǔn)與周期：不同標(biāo)準(zhǔn)和檢測周期會影響費用。

>樣本數(shù)量：樣本越多，費用越高。

>送樣方式：上門取樣或現(xiàn)場檢測會增加額外費用。

*以上，檢測費用是綜合多種情況來定的，需要實驗室業(yè)務(wù)工程師跟您確定具體的檢測/測試/鑒定需求后，給您報價，請諒解~

上海復(fù)達檢測集團的優(yōu)勢

上海復(fù)達檢測集團聚焦分析、檢測、測試、研發(fā)、鑒定五大核心服務(wù)領(lǐng)域，持有 CMA、CNAS 資質(zhì)。集團現(xiàn)擁有 700余名專業(yè)人員與 500 余臺（套）專業(yè)儀器，涵蓋紅外光譜（IR）、核磁共振（NMR）、ICP、GC-MS等設(shè)備。服務(wù)覆蓋全國，在上海、北京、廣州等多座城市設(shè)有分部，已累計為 10萬家以上公檢法單位、高校、企業(yè)等客戶，提供技術(shù)咨詢與檢測研發(fā)類服務(wù)。