產(chǎn)品描述:
★本品為白色或淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味微咸，干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，分解溫度（熔點）高達218℃，熔融時同時分解，吸潮狀態(tài)下及其水溶液易緩慢氧化分解。
★本品極易溶于水，在25℃時，大約62g溶于100ml水中。微溶于甲醇，難溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。
★本品水溶液呈弱堿性。ph高于6.0時，其水溶液不穩(wěn)定并很快被氧化。由于本品具有強還原性，對氧化劑不穩(wěn)定，其水溶液在室溫下也很快被氧化。本品干品在空氣中相對穩(wěn)定，但見光、受熱、遇潮后顏色逐漸變深。
產(chǎn)品用途:
★維生素c鈉被用作營養(yǎng)增補劑和抗氧化劑，其作用與vc相同，醫(yī)藥上用于補充維生素c，該品1g的生理功能相當于0.89gvc。由于它具有無酸味、易溶于水等優(yōu)點，添加于食品和飲料中可用于抗氧化，能有效防止食品和飲料變色，變味。因此被廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉。加入化妝品中用于防皺、抗衰老、美白。據(jù)報道，月餅中加入適當比例的vc-鈉，能使其保持清香、新鮮，保存期可達40天以上；蛋糕中加入vc-鈉可延長保存期2至3天。