冷凍豆角是以新鮮豆角為原料，經(jīng)清洗、切分、漂燙、快速冷凍等工藝加工制成的速凍果蔬產(chǎn)品，能較好保留豆角原有營養(yǎng)、色澤與口感，方便儲存與食用，廣泛應(yīng)用于家庭烹飪、餐飲后廚、食品加工等場景。其感官品質(zhì)、理化指標、微生物指標及速凍工藝穩(wěn)定性直接決定食用安全與商品價值。通過系統(tǒng)檢測各項指標，可判斷產(chǎn)品是否符合食品安全標準，為質(zhì)量管控、市場流通與消費安全提供可靠依據(jù)。

應(yīng)用場景

家庭日常烹飪食材、飯店餐廳配菜、食堂團餐原料、速凍蔬菜批發(fā)市場、食品加工廠配料、凈菜加工企業(yè)原料、冷鏈超市售賣、電商生鮮配送、團餐配送中心、預(yù)制菜生產(chǎn)原料、快餐連鎖后廚、蔬菜深加工企業(yè)、冷鏈倉儲流通、餐飲供應(yīng)鏈配送、戶外便捷食材

檢測范圍

感官指標、理化指標、微生物指標、農(nóng)藥殘留、重金屬、水分、凈含量、漂燙程度、解凍流失率、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、食品添加劑、真菌毒素、包裝密封性、冷凍溫度穩(wěn)定性、保質(zhì)期指標

檢測項目

色澤、氣味、組織形態(tài)、雜質(zhì)、水分含量、凈含量偏差、解凍流失率、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、鉛、鎘、總砷、汞、有機磷農(nóng)藥殘留、氨基甲酸酯類殘留、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母

檢測標準

1、GB 2762-2021《食品安全國家標準 食品中污染物限量》

2、GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥大殘留限量》

3、GB 8863-2022《食品安全國家標準 速凍水果和蔬菜》

4、GB 4789.2-2022《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定》

5、GB 4789.3-2021《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)》

6、GB 4789.4-2016《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗》

7、GB 5009.3-2016《食品安全國家標準 食品中水分的測定》

8、GB 5009.44-2016《食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定》

檢測周期

到樣后5-7個工作日（可加急），根據(jù)樣品及其檢測項目/方法會有所變動，具體需咨詢工程師。

上海復(fù)達檢測集團的優(yōu)勢

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