一、標準核心定位

EN15774:2010（WI=00153057）是新鮮和夾心意大利面加工機械專項CE認證標準，適配面食加工廠、中央廚房、意式餐廳后廚等場景，用于加工意大利面條、意大利肉卷、餛飩等新鮮及夾心面制品，區(qū)別于家用面食設(shè)備，核心管控輥軸卷入、餡料泄漏、電氣漏電等安全風(fēng)險及面品污染、交叉污染等衛(wèi)生隱患，是產(chǎn)品合規(guī)進入歐盟市場的強制依據(jù)，需配套ENISO 12100、EN 60204-1標準執(zhí)行，契合歐盟《機械指令》及食品接觸材料法規(guī)。

二、標準核心要求

結(jié)合標準核心內(nèi)容，我們聚焦核心合規(guī)要點，為企業(yè)明確管控標準，重點如下：

安全管控：揉壓輥、成型模具等運動部件配防護聯(lián)鎖裝置，防護未閉合不啟動；電氣防護≥IP65，漏電保護≤30mA，急停響應(yīng)≤0.3秒，餡料填充系統(tǒng)設(shè)密封與泄漏報警裝置，運行噪聲≤80dB(A)，規(guī)避擠壓、卷入傷人風(fēng)險。

衛(wèi)生管控：食品接觸部件采用316L/304不銹鋼，表面粗糙度Ra≤0.8μm；設(shè)備無清潔死角，關(guān)鍵部件可快速拆卸，設(shè)防交叉污染設(shè)計，清洗后殘留物≤5mg/m2，菌落總數(shù)≤10CFU/cm2，無有害物質(zhì)遷移。

標識與文檔：機身標注標準、WI編號等關(guān)鍵信息及CE標志；技術(shù)文件需含風(fēng)險評估、安全衛(wèi)生測試報告等，電子化存檔≥10年，支撐CE審核，對接歐盟追溯要求。

三、我司核心咨詢服務(wù)

1. 標準解讀咨詢：精準解讀標準核心要求，區(qū)分與家用面食設(shè)備的差異，排查輥軸防護、餡料密封等核心合規(guī)風(fēng)險點，明確整改方向。

2. 合規(guī)檢測咨詢：指導(dǎo)企業(yè)完成防護聯(lián)鎖、電氣安全、衛(wèi)生清潔、微生物等專項測試，對接檢測機構(gòu)，確保報告符合CE認證要求。

3. 技術(shù)文件編制：協(xié)助編制風(fēng)險評估、材料合規(guī)、安全衛(wèi)生測試報告等全套技術(shù)文件，確保符合歐盟追溯及食品法規(guī)要求。

4. 整改優(yōu)化咨詢：針對輥軸防護、餡料密封、清潔死角等不合規(guī)項，提供針對性優(yōu)化方案，助力產(chǎn)品快速達標。

我司專注CE認證咨詢，依托標準專業(yè)度，為新鮮和夾心意大利面加工機械生產(chǎn)、配套企業(yè)提供全流程合規(guī)支持，助力產(chǎn)品順利通過認證、合規(guī)出海，歡迎咨詢對接。