在果蔬加工、餐飲及食品深加工領域，沙拉干燥機是清洗后沙拉及各類葉菜脫水干燥的核心裝備，通過穿孔籃高速旋轉（轉速300-900rpm）實現(xiàn)水分分離，可對沙拉、菠菜、豆瓣菜、蘿卜、蠶豆等果蔬進行脫水處理，廣泛應用于中央廚房、餐飲機構、果蔬加工廠、速凍食品生產線等場景，是保障沙拉新鮮度、避免二次污染的關鍵設備。其高速旋轉的穿孔籃、進料/出料操作、果蔬殘留易滋生細菌的特性，易引發(fā)卷入纏繞、物料飛濺、果蔬污染等安全衛(wèi)生雙重風險，直接影響歐盟市場準入。歐盟EN13621:2004+A1:2010作為沙拉干燥機專屬C類協(xié)調標準，A1:2010修正案重點優(yōu)化防護聯(lián)鎖設計、細化電氣安全與清潔驗證要求，專項規(guī)范其安全防護與衛(wèi)生管控，常州新維新作為專業(yè)出口認證咨詢公司，深耕行業(yè)17年，提供全流程合規(guī)咨詢，助力企業(yè)順利出海。

該標準需與歐盟2006/42/EC機械指令、EN 60204-1、EN 1088:1995、EN 1672-1、EN1672-2等標準及EU1935/2004食品接觸材料法規(guī)協(xié)同執(zhí)行，適用于工業(yè)及商業(yè)用電驅動的沙拉干燥機（含固定型、移動型，標稱輸出低于2kW、籃體標稱容積小于100L），涵蓋手動投料、籃體取放、高速脫水全工況，不適用于實驗室小型試樣設備、標準發(fā)布前制造的舊設備，也不涉及水射流清洗相關設計。作為CE認證必備依據(jù)，其核心是“高速穿孔籃安全防護+果蔬脫水衛(wèi)生管控”雙重管控，按標準要求，噪音和振動不視為該類設備的重大危險，但需履行噪音聲明并按附錄A執(zhí)行噪音測試。

一、標準核心要求解讀（安全與衛(wèi)生雙重管控）

結合沙拉干燥機高速旋轉脫水、處理新鮮果蔬、易殘留果蔬碎屑及水分、潮濕作業(yè)環(huán)境的設備特性，及A1:2010修正案強化要求，標準明確四大核心要求，也是新維新咨詢的核心對標依據(jù)，重點突出穿孔籃防護、電氣安全及果蔬加工衛(wèi)生防控，覆蓋設備調試、使用、維護全生命周期的風險管控。

1.  風險評估與結構材質：按EN ISO12100開展全環(huán)節(jié)風險分析，覆蓋卷入纏繞、物料飛濺、果蔬殘留污染等各類機械危險及污染風險，補充物料堵塞、維護操作、籃體取放等場景的風險管控；設備機身穩(wěn)定，移動型機型需配備鎖定裝置，固定型機身滿載工況下傾斜10°不得傾覆，地腳螺栓緊固力矩≥80N?m，預留≥800mm維護通道；食品接觸部件（穿孔籃、進料口、出料口、脫水腔）選用316L食品級不銹鋼（符合EN1.4404標準），適配果蔬加工的潮濕環(huán)境，塑料部件符合EN 10457標準，符合EU1935/2004法規(guī)，表面光潔度Ra≤0.8μm，接縫采用滿焊電解拋光工藝、圓弧過渡（半徑≥3mm），無盲孔、縫隙等衛(wèi)生死角，穿孔籃孔徑均勻且無毛刺，關鍵部件可無工具快速拆卸（拆卸時間≤8min），便于清潔防果蔬碎屑、水分殘留。

2.  安全性能與防護特性（A1:2010重點強化）：電氣系統(tǒng)符合EN60204-1標準，防護等級≥IP55，適配潮濕作業(yè)環(huán)境，可靠接地（接地電阻≤0.1Ω），漏電保護裝置動作電流≤30mA，斷電后殘余電壓≤50V，具備漏電、過載、過熱多重保護，電纜布線采用防拉脫接頭，絕緣層耐溫≥105℃；高速旋轉的穿孔籃配備雙重防護裝置（固定防護罩+安全聯(lián)鎖裝置），防護罩與穿孔籃的Zui小安全距離≥60mm，防護間隙≤8mm，防護裝置符合EN1088:1995標準要求，聯(lián)鎖裝置未閉合時設備無法啟動，運行中開啟防護裝置立即停機；進料口設防異物掉入的防護格柵（網孔尺寸≤15mm），預留≥30cm安全操作空間；配備紅色蘑菇頭緊急停止按鈕，響應時間≤0.4s，高度≥1.2m且無遮擋，維護時需執(zhí)行LOTO程序，籃體旋轉部件需進行動平衡測試，避免高速旋轉產生異?；蝿?。

3. 衛(wèi)生要求與清潔規(guī)范：食品接觸部件可徒手拆卸，耐受90℃高溫清洗及常用消毒劑，通過24小時中性鹽霧測試無銹蝕，清洗后殘留物（果蔬碎屑、水分）≤5mg/m2，微生物殘留（菌落總數(shù)）≤10CFU/cm2，致病菌（沙門氏菌、大腸桿菌等）不得檢出，符合EN16523-1標準；密封件采用食品級硅橡膠（符合EN14350-2）或氟橡膠，可單獨拆卸更換，傳動系統(tǒng)使用NSFH1級食品級潤滑油，設防泄漏裝置，規(guī)避潤滑油污染果蔬；設備設獨立排污通道，與電氣部件完全隔離，脫水腔底部排水坡度≥5°，無積水死角，避免冷凝水、清洗廢水殘留滋生細菌，配備快開式檢修門，便于內部清潔與維護，不同品類果蔬加工后需執(zhí)行徹底清潔流程，支持CIP在線清洗，防止交叉污染。

4. 測試與追溯要求：必測穿孔籃防護性能、結構穩(wěn)定性、電氣安全、材質合規(guī)、衛(wèi)生性能、噪音等項目，運行噪音按附錄A測試規(guī)范執(zhí)行，每批次抽8%復檢；粘貼英德雙語安全衛(wèi)生標識及CE標志，標注材質標識、食品接觸符號及清洗維護說明，建立全周期追溯檔案，技術文件（含材質檢測、防護測試、穩(wěn)定性測試報告）留存至少10年，非歐盟企業(yè)需指定歐洲授權代表，說明書需明確操作培訓要求、清潔流程及風險警示，涵蓋合理可預見的誤用場景防控。

二、新維新專屬合規(guī)服務

作為專業(yè)出口認證咨詢公司，新維新聚焦沙拉干燥機企業(yè)出口合規(guī)痛點，結合EN13621:2004+A1:2010標準及修正案要求，提供全鏈條服務，助力產品通過CE認證、進入歐洲市場。

依托17年經驗，我司精通標準及歐盟法規(guī)，與歐盟公告機構合作，可解決穿孔籃防護優(yōu)化、電氣安全升級、清潔結構改造、風險評估完善等合規(guī)難題，適配2027年機械新法規(guī)過渡期要求，精準破解沙拉干燥機高速旋轉安全與果蔬脫水衛(wèi)生管控雙重痛點，貼合餐飲、果蔬加工行業(yè)的專屬需求。

三大核心出口認證咨詢服務：

1.  標準咨詢與方案優(yōu)化：解讀EN13621:2004+A1:2010標準及A1:2010修正案要求，開展風險分析，排查合規(guī)差距，提供材質選型、穿孔籃防護結構優(yōu)化、清潔流程規(guī)范等針對性建議。

2. 全項測試與CE認證代辦：協(xié)助完成全項測試（穿孔籃防護、電氣安全、衛(wèi)生性能、噪音等），代辦認證流程，對接公告機構，出具歐盟認可文件。

3.  追溯體系搭建：指導規(guī)范標識、檔案管理及清潔SOP編制，保障通過歐盟抽查，保障出口暢通。

新維新以“專業(yè)賦能合規(guī)，服務助力出海”為理念，為沙拉干燥機企業(yè)提供全方位咨詢服務，護航企業(yè)開拓歐洲市場，歡迎聯(lián)系定制方案！