巧克力制品檢測是指依據(jù)食品安全國家標準及巧克力制品規(guī)范，通過理化指標測定、感官評價、污染物篩查及微生物檢驗等技術(shù)手段，對巧克力制品的可可脂含量、總可可固形物、乳脂肪、鉛含量、鎘含量、菌落總數(shù)、沙門氏菌及展青霉素進行系統(tǒng)性測定與科學評價，以確保其風味品質(zhì)、食用安全性及滿足國內(nèi)外貿(mào)易要求的綜合性質(zhì)量控制過程。

檢測范圍有：

黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、榛仁巧克力、杏仁巧克力、酒心巧克力、松露巧克力、夾心巧克力、代可可脂巧克力、有機巧克力、無糖巧克力、兒童巧克力、節(jié)日禮盒巧克力、出口巧克力、進口巧克力。

巧克力制品檢測項目有：

可可脂含量、總可可固形物、非脂可可固形物、乳脂肪、總脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分含量、細度、鉛含量、鎘含量、砷含量、錫含量、六六六、滴滴涕、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、霉菌酵母菌、展青霉素、過氧化值、酸價、感官評價、凈含量偏差、包裝密封性。

檢測周期：

到樣后5-7個工作日，可以進行加急，根據(jù)樣品及其檢測項目/方法會有所變動，具體需咨詢工程師。

檢測標準參考：

1、SN/T 5652.17-2024  基于追溯碼和定位技術(shù)的進口食品溯源指南第17部分：巧克力、代可可脂巧克力及其制品

2、GB/T 19343-2016  巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通則

3、SB/T 11074-2013  糖果巧克力及其制品二維條碼識別追溯技術(shù)要求

檢測費用：

檢測項目的多少，方法，復雜程度等都與檢測費用相關(guān)，具體的費用需要與實驗室的工程師詳細對接后進行報價

檢測流程：

1、和客服溝通需求，安排工程師進行對接

2、根據(jù)情況進行寄樣，支持上門取樣

3、對樣品進行初步分析，很具客戶需求，進行樣品檢測

4、進行實驗檢測，得出實驗數(shù)據(jù)

5、數(shù)據(jù)綜合與報告編制，匯總分析結(jié)果并編制檢測報告

為什么選擇復達

【專業(yè)技術(shù)人才】

擁有超過700名專業(yè)人員，其中技術(shù)團隊90%以上畢業(yè)于國家“985”“211”等重點高校，具有碩士、博士學位。

【專業(yè)儀器設備】

500余臺（套）專業(yè)儀器設備，包括紅外光譜（IR）、核磁共振（NMR）、電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（ICP）、電感耦合等離子體發(fā)射質(zhì)譜儀（ICP-MS）、液相二級質(zhì)譜（LC-MS-MS）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、高效液相色譜（HPLC）、氣相色譜儀（GC）、X射線熒光光譜(XRF)、ASE快速溶劑萃取儀等；

【資質(zhì)認可】

獲得中國合格評定國家認可委員會頒發(fā)的實驗室認可證書（CNAS）、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定證書（CMA）。