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制作方法：
1. 將羊雜清理干凈后用水煮熟，煮的過程中可加花椒大料等香料去味 
2. 將煮熟的羊雜改刀成條 
3. 炒鍋上火，放油，燒至4成熱時(shí)將土豆條放入炸至表皮略微發(fā)黃取出 
4.原鍋留少許油，放大料，蔥花和姜片熗鍋，放羊雜翻炒，烹料酒，放番茄片，炒均勻后加少許白糖繼續(xù)翻炒 
5. 加適當(dāng)?shù)乃?，燒開后放鹽、味精、胡椒粉，將炸好的土豆條放入，轉(zhuǎn)砂鍋內(nèi)，燒開即可 
羊雜是羊下水的通稱。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖不及羊肉，但因其獨(dú)特的口感及產(chǎn)量少，也是很受歡迎的。其中羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其富含維生素A，常期食用，能清目明目。因居住地離回民區(qū)較近，所以總是能買到這些羊雜，偶爾買些重新加工，也是很有一翻風(fēng)味的。 
沒有太多的調(diào)料，完全是清湯原味，如果喜歡味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉.
重慶（味必特）老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。            咨詢電話:1 8 5-8 4 7 1-0 8 2 6(同微信號(hào)）QQ：2 39 6 7 4 1 7 0 8（空間有很多小吃資料的哦）公司電話：023-6 2 6 1 0 5 3 3