碳酸氫銨（Ammonium Bicarbonate），CAS1066-33-7，分子式NH?HCO?，分子量 79.06，是一種白色結晶性粉末或塊狀固體。其熔點約 107.5°C（分解），密度約 1.586 g/cm3，屬于非危險品。

該產(chǎn)品的核心賣點在于“快速發(fā)泡”與“無機銨鹽”。在食品工業(yè)中，它是經(jīng)典的膨松劑（臭粉），常用于餅干、糕點制作；在農(nóng)業(yè)領域，它是氮肥（碳銨），提供速效氮源；在化工領域，它是緩沖劑和滅火劑成分；在實驗室中，它用于分析試劑。

 基礎信息

中文名：碳酸氫銨

英文名：Ammonium bicarbonate

別名：碳銨、重碳酸銨

CAS號：1066-33-7

分子式：NH?HCO?

分子量：79.06

 物理化學性質(zhì)

外觀：白色斜方晶系或單斜晶系結晶，有氨臭。

熔點：107.5℃（分解）。

密度：1.586 g/cm3。

溶解性：溶于水，不溶于乙醇、等有機溶劑。

特性：熱穩(wěn)定性差，在36℃以上分解為氨、二氧化碳和水，60℃可完全分解。在空氣中易風化。

 主要用途

食品工業(yè)（核心應用）：作為膨松劑，廣泛用于餅干、糕點等烘焙食品的加工，受熱分解產(chǎn)生氣體使食品疏松多孔。

農(nóng)業(yè)：用作氮肥（速效肥），適用于各種土壤和作物，但易揮發(fā)損失。

醫(yī)藥與化工：用作緩沖劑、分析試劑及滅火劑、發(fā)泡劑的原料。

 安全與儲存

危險性：無毒，但分解產(chǎn)生的氨氣對眼睛和呼吸道有刺激性。粉塵對皮膚有輕微刺激。

儲存：應儲存于陰涼、干燥、通風的庫房，嚴禁與酸類物品混儲，防止受熱分解。

 注意事項

操作防護：操作時需佩戴防塵口罩，避免吸入粉塵。搬運時輕裝輕卸，防止包裝破損。

運輸：屬于一般化學品，按普通貨物運輸。