燒烤調(diào)料是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等的專用調(diào)味品。燒烤調(diào)料主要由很多種天然香辛料經(jīng)多種工藝精細(xì)加工而成的粉末狀混合物。能去除原料中的腥味，還能增加產(chǎn)品的口感和香味。燒烤調(diào)料可分為燒烤腌制料和燒烤撒料。烤制食品時(shí)先用燒烤腌制料將肉類或蔬菜進(jìn)行腌制幾小時(shí)后，就直接在烤箱、烤爐、上進(jìn)行燒烤，快熟的時(shí)候?qū)救隽纤⒃谏厦妫@樣烤出來的食品風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)鮮美。

     燒烤調(diào)料主要成分是鹽、糖、味精、辣椒、千里香、排草、靈草、辛夷花、桂枝、廣木香、沉香、枳殼、孜然、甘草、 肉果 、三奈 、紫草、白果等中藥香料，還添加了肉質(zhì)改良劑、增香劑、增味劑、酵母抽提物、罌粟提取物（好火計(jì)）等。

      杭州哲博分析中心指出，配方分析是指對(duì)產(chǎn)品或樣品的組成成分、元素或原料等成分進(jìn)行分析，通過采用光譜，色譜，質(zhì)譜，能譜，熱譜等先進(jìn)圖譜分析儀器，來對(duì)產(chǎn)品或樣品進(jìn)行“配方分析”(配方檢測(cè)，配方還原)經(jīng)驗(yàn)反推的一項(xiàng)前沿技術(shù)，通過圖譜對(duì)樣品有效成分進(jìn)行分析，達(dá)到還原基本配方的目的。配方分析可以還原農(nóng)藥化肥基礎(chǔ)配方，對(duì)比多種配方，改良農(nóng)藥化肥配方，降低生產(chǎn)成本。