鄰菲啰啉分光光度法：

原理：在酸性條件下，二價鐵與鄰菲啰啉生成橙紅色絡(luò)合物，于510nm波長測吸光度，吸光度與鐵濃度正相關(guān)。

適用場景：中低濃度鐵樣本（如地表水、果蔬提取液），操作簡便、成本低，適合基層實驗室或現(xiàn)場快速檢測。

火焰原子吸收光譜法（AAS）：

原理：以乙炔-空氣火焰為原子化器，將樣本中鐵轉(zhuǎn)化為原子態(tài)，通過原子吸收光譜儀檢測。

適用場景：常規(guī)水樣（生活飲用水、工業(yè)循環(huán)水）、食品（乳制品、肉類），檢出限0.01mg/L，線性范圍0.1-5mg/L。

電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）：

原理：樣本消解后進入儀器，鐵離子電離為特定質(zhì)荷比（56Fe、57Fe）離子，檢測離子信號強度定量。

適用場景：痕量鐵檢測（如嬰幼兒配方食品、飲用水源水），檢出限達0.001mg/L，抗干擾能力強。

采樣：用無菌瓶采集井水，避免污染。

預(yù)處理：根據(jù)方法要求消解（如ICP-MS需酸化消解）或過濾（如分光光度法需去除懸浮物）。

檢測：按選定的方法操作，記錄數(shù)據(jù)。

結(jié)果判定：對比標準限值，若鐵含量＞0.3mg/L，需采取措施（如安裝除鐵設(shè)備）。

多管發(fā)酵法：

原理：取樣本接種乳糖蛋白胨培養(yǎng)液，37℃培養(yǎng)24-48小時觀察產(chǎn)氣，再經(jīng)復(fù)發(fā)酵試驗驗證，查MPN表確定菌群數(shù)。

適用場景：飲用水、地表水等，靈敏度高，但操作復(fù)雜、耗時較長。

濾膜法：

原理：將水樣通過濾膜截留菌群，濾膜貼于培養(yǎng)基培養(yǎng)，計數(shù)典型菌落（如品紅亞鈉培養(yǎng)基上呈黃色菌落）。

適用場景：水質(zhì)清澈樣本，操作簡便、快速，適合現(xiàn)場檢測。

酶底物法：

原理：利用總大腸菌群能產(chǎn)生β-半乳糖苷酶的特性，分解色原底物釋放出色原體使培養(yǎng)基變色，通過顏色變化判斷菌群存在。

適用場景：快速篩查，靈敏度高，但成本較高。

采樣：用無菌瓶采集井水，避免污染（微生物檢測需無菌操作）。

培養(yǎng)：按選定的方法接種培養(yǎng)基，37℃培養(yǎng)24-48小時。

觀察：檢查產(chǎn)氣或菌落形成情況。

結(jié)果判定：若總大腸菌群檢出（MPN/100mL＞0），需立即停止飲用，并排查污染源（如井口密封不嚴、附近有污水滲入）。