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可可殼色素的CAS號為8023-77-6，其分子式因成分復(fù)雜無固定單一形式，主要成分為聚黃酮糖苷（分子式可表示為(C16H13O6R)n，其中R為半乳糖醛酸，n的值為5~6或以上，相對分子質(zhì)量大于1500）。以下是其在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量：

食品添加劑領(lǐng)域

用途：可可殼色素可用作天然著色劑，為食品提供棕紅色至深褐色色澤，適用于巧克力、糖果、餅干、飲料、果凍、冰淇淋、配制酒、豆奶飲料等多種食品的著色。

用法：直接添加至食品中，或溶解于水及稀乙醇溶液后混合使用。

用量：根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）規(guī)定，具體用量如下：

實際使用時，適用于對淀粉、蛋白質(zhì)類食品的染色，在餅干、冷飲、餡芯、含乳飲料、腌菜、調(diào)味汁和蛋白食品等中的用量一般為0.01%~0.2%；在可樂型飲料、冰淇淋中的用量為0.3%~0.5%。

冰淇淋、餅干中Zui大使用量為0.04g/kg；

配制酒中Zui大使用量為1.0g/kg；

碳酸飲料中Zui大使用量為2.0g/kg；

糖果、糕點上彩妝中Zui大使用量為3.0g/kg；

豆奶飲料中Zui大使用量為0.25g/kg。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：可可殼色素可用作某些產(chǎn)品的染色劑或調(diào)色劑，如紡織品、塑料、橡膠、油漆等，為產(chǎn)品提供獨特的巧克力色效果。

用法：將可可殼色素溶解在適當(dāng)?shù)娜軇┲?，然后按照一定比例添加到產(chǎn)品中。

用量：具體用量和用法取決于產(chǎn)品的特性和需求，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

化工領(lǐng)域

用途：可可殼色素可用作某些化學(xué)反應(yīng)的指示劑或原料，其特殊的化學(xué)性質(zhì)使其在化工生產(chǎn)中具有一定的應(yīng)用價值。

用法：根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的類型和條件添加。

用量：具體用量和用法取決于化學(xué)反應(yīng)的類型和條件，需遵循相關(guān)的化工安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程來使用。

紡織行業(yè)

用途：可可殼色素可用作天然染料，為紡織品提供獨特的色調(diào)。

用法：將可可殼色素溶解在水中，然后按照染色工藝的要求進(jìn)行染色。

用量：具體用量和用法取決于紡織品的種類、纖維類型以及染色工藝，需先進(jìn)行試驗以確定染色條件和用量。