正辛醛是一種極具價值的天然等同香料和有機中間體，其核心優(yōu)勢在于擁有強烈而清新透發(fā)的柑橘-果香香氣，并帶有蜂蜜和玫瑰的底韻。因其揮發(fā)性強、擴散性好，能迅速產(chǎn)生嗅覺沖擊，是香精配方中ue的優(yōu)質(zhì)頭香劑，廣泛應(yīng)用于日用香精（如香水、洗滌劑）和食用香精（如果汁、糖果）中，以提升香氣的生動性、天然感和整體層次。它天然存在于柑橘和玫瑰中，香氣接受度高。

基本信息

中文名：正辛醛

英文名：n-Octanal

別名：辛醛

CAS號：124-13-0

分子式：C?H??O

分子量：128.21g/mol

物理化學性質(zhì)

外觀無色至淡黃色透明液體

氣味強烈的脂肪香、果香（類似柑橘和玫瑰），高度稀釋后有令人愉悅的香氣。濃度高時氣味刺鼻。

沸點171-173°C

熔點-56°C

密度（20℃）0.821g/cm3

閃點51°C（可燃液體）

折射率（nD2?）1.421

溶解性微溶于水，與乙醇、、丙二醇等多數(shù)有機溶劑混溶。

特性化學性質(zhì)活潑，易被氧化成辛酸，也易發(fā)生縮合等反應(yīng)。需充氮保存，避免與空氣接觸。

主要用途

香料香精 ：

日用香精：是調(diào)配柑橘、玫瑰、鈴蘭、古龍水等香型的重要原料，用于香水、化妝品、肥皂、洗滌劑中。

食用香精：用作食用香料，提供奶油、巧克力、橙子、檸檬等風味，用于飲料、糖果、烘焙食品。

有機合成：作為中間體，用于合成香料、藥物、塑料添加劑等。

其他領(lǐng)域：用作橡膠硫化促進劑和防腐劑。

安全性

健康危害低毒（LD??大鼠口服≈5,600mg/kg）。刺激性：對皮膚、眼睛和呼吸道有刺激性，高濃度吸入可引起不適。

環(huán)境風險  對水生生物有毒。

燃爆風險可燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物。

防護措施：

操作防護：在通風良好處操作，避免吸入蒸氣。佩戴防護手套和護目鏡。

儲存條件：密封充氮，儲存于陰涼、干燥、通風處，遠離火源、熱源和氧化劑。