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谷氨酸鈉的CAS號為142-47-2，分子式為C5H8NNaO4（或?qū)懽鰿5H9NO4Na，含結(jié)晶水時為C5H8NNaO4?H2O）。其在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加劑領(lǐng)域

用途：谷氨酸鈉在食品工業(yè)中主要用作鮮味劑，能夠賦予食品鮮美的味道，提升食品的口感。它廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、湯料、罐頭食品、肉制品、魚類產(chǎn)品等中。

用法：谷氨酸鈉通常直接添加到食品中，也可與其他調(diào)味料如核糖核苷酸和肌苷酸鈉等核酸類調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料使用。

用量：具體用量根據(jù)食品種類和所需風(fēng)味來確定。一般作為調(diào)味料使用時，添加量在0.1%~0.8%之間，常用量為0.2%~0.5%。例如，在罐頭加工食品中，湯類罐頭的添加量為1~2g/kg，蔬菜罐頭的添加量為0.5~3g/kg，肉類罐頭的添加量為0.5~4.0g/kg，魚類罐頭的添加量為2~5g/kg，香腸、火腿的添加量為1~3g/kg，調(diào)味汁、調(diào)味品的添加量為3~10g/kg，小吃食品的添加量為1~5g/kg，醬油的添加量為3~6g/kg，加工干酪的添加量為4~5g/kg，脫水湯粉的添加量為50~80g/kg，方便面調(diào)料的添加量為50~150g/kg，速煮面湯粉的添加量為100~170g/kg。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，谷氨酸鈉可用作生產(chǎn)味精、雞精、雞粉等調(diào)味品的原料。此外，它還可用作發(fā)酵工業(yè)中的酵母培養(yǎng)基，以及顏料、染料的中間體等。

用法：具體用量根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求而定，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

用量：需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求來確定。

化工領(lǐng)域

用途：在化工領(lǐng)域，谷氨酸鈉可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑使用。例如，它可用于生產(chǎn)顏料、染料的中間體，參與合成其他有機(jī)化合物。此外，它還可用于生產(chǎn)表面活性劑、洗滌劑等化學(xué)品。

用法：具體用量和用法需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)條件、產(chǎn)品要求以及工藝參數(shù)來確定。

用量：需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品需求來確定。

紡織行業(yè)

用途：目前尚未發(fā)現(xiàn)谷氨酸鈉在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用。紡織行業(yè)通常使用其他類型的化學(xué)品和染料來滿足其特定的工藝和產(chǎn)品要求。

用法：不適用。

用量：不適用。