食品理化檢測指依據(jù)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及方法，對(duì)食品的物理特性、化學(xué)成分及污染物等指標(biāo)，采用物理、化學(xué)或儀器分析手段進(jìn)行定量測定與定性分析的系統(tǒng)過程，是評(píng)價(jià)食品營養(yǎng)、質(zhì)量、安全及真實(shí)性的基礎(chǔ)。食品理化檢測項(xiàng)目主要涵蓋對(duì)食品基本成分、添加劑、污染物及品質(zhì)指標(biāo)的測定。

食品理化檢測范圍有：

涵蓋所有加工食品（如糧油制品、肉制品、乳制品、飲料、糕點(diǎn)、糖果）、農(nóng)產(chǎn)品（果蔬、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品）、保健食品及食品原料。

食品理化檢測項(xiàng)目有：

1、營養(yǎng)成分測定：測定蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。

2、食品添加劑檢測：測定防腐劑、甜味劑、著色劑、抗氧化劑、漂白劑等添加劑的含量。

3、污染物限量檢測：測定重金屬（鉛、鎘、汞、砷）、真菌毒素（黃曲霉毒素等）、亞硝酸鹽、苯并[a]芘等有害物質(zhì)。

4、品質(zhì)與新鮮度指標(biāo)檢測：測定酸價(jià)、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、pH值等。

5、真實(shí)性鑒定與摻假篩查：檢測是否摻雜非宣稱物質(zhì)（如蜂蜜摻糖、果汁摻水、肉種源鑒定）。

6、物理特性測試：測定色澤、粒度、黏度、硬度、彈性等。

7、農(nóng)藥殘留與獸藥殘留檢測：檢測食品中可能殘留的農(nóng)藥及獸藥成分。

8、包裝材料遷移物檢測：測定從包裝材料遷移至食品中的有害物質(zhì)。

食品理化檢測周期：

到樣后5-7個(gè)工作日，可以進(jìn)行加急，根據(jù)樣品及其檢測項(xiàng)目/方法會(huì)有所變動(dòng)，具體需咨詢工程師。

食品理化部分檢測標(biāo)準(zhǔn)：

1、GB/T 27404-2008  實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測

2、GB/T 5009.1-2003  食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則

檢測流程：

1、和客服溝通需求，安排工程師進(jìn)行對(duì)接

2、根據(jù)情況進(jìn)行寄樣，支持上門取樣

3、對(duì)樣品進(jìn)行初步分析，很具客戶需求，進(jìn)行樣品檢測

4、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)檢測，得出實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

5、數(shù)據(jù)綜合與報(bào)告編制，匯總分析結(jié)果并編制檢測報(bào)告

為什么選擇復(fù)達(dá)

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擁有超過700名專業(yè)人員，其中技術(shù)團(tuán)隊(duì)90%以上畢業(yè)于國家“985”“211”等重點(diǎn)高校，具有碩士、博士學(xué)位。

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