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培訓(xùn)內(nèi)容：

      1、對燒臘的原材料進(jìn)行初步加工處理湯底的熬制；
??2、對加工處理的原材料進(jìn)行腌制、熏制；
??3、多種燒臘的醬料調(diào)制方法；
??4、調(diào)制潮州鹵水的湯底、口味；
??5、鹵水的制作方法和鹵湯的保存方法。

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