用途：酸性蛋白酶可用于食品加工中的蛋白質(zhì)水解，如用于果汁澄清、啤酒抗沉淀、風(fēng)味改良（如奶酪成熟）及釀造工藝優(yōu)化（如醬油、醋的發(fā)酵）。

用法：將酸性蛋白酶按一定比例溶于溫水中，浸泡活化后添加到食品原料中。

用量：

果汁澄清：約0.02%~0.05%。

奶酪成熟：約0.01%~0.03%。

醬油釀造：建議每克原料添加25活力單位。

酒精發(fā)酵：玉米生產(chǎn)酒精時(shí)，用量通常為每克原料10~16個(gè)活力單位，一般每克原料加14個(gè)單位，即5萬(wàn)單位的酸性蛋白酶每噸原料添加280克。

啤酒加工：建議用量為每克原料添加5個(gè)活力單位。

用途：酸性蛋白酶可用于酒精、白酒、啤酒等行業(yè)的發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)水解原料中的蛋白質(zhì)，破壞原料顆粒間的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，促進(jìn)后續(xù)工藝的進(jìn)行。

用法：將酸性蛋白酶適量溶解在水中，與原料進(jìn)行混合反應(yīng)。

用量：根據(jù)發(fā)酵工藝和原料特性進(jìn)行調(diào)整。例如，在酒精發(fā)酵中，每克原料可能添加10~16個(gè)活力單位的酸性蛋白酶；在啤酒加工中，建議每克原料添加5個(gè)活力單位。

用途：酸性蛋白酶可作為助劑添加至洗衣粉或液體洗滌劑中，分解蛋白質(zhì)類污漬（如血漬、奶漬），尤其在低溫洗滌條件下表現(xiàn)優(yōu)異。此外，還可用于生物降解，處理蛋白質(zhì)基廢棄物（如果汁加工廢水、乳清廢水），分解蛋白質(zhì)大分子，降低污染負(fù)荷。

用法：將酸性蛋白酶溶解于適量水中，根據(jù)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)要求和原料特性加入到反應(yīng)體系中。

用量：

洗滌劑：0.01%~0.1%（如液體洗滌劑中約0.02%~0.05%）。

生物降解：0.05%~0.2%。

用途：酸性蛋白酶可用于羊毛、絲綢等蛋白質(zhì)纖維的防氈縮處理或精練，分解纖維表面蛋白質(zhì)，提升織物柔軟度及染色性能。

用法：將酸性蛋白酶溶解于適量水中，根據(jù)紡織工藝要求加入到處理液中。

用量：一般添加0.02%~0.1%（按處理液總量計(jì)）。