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大豆分離蛋白的CAS號、分子式及行業(yè)應(yīng)用

CAS號

大豆分離蛋白的CAS號為 9010-10-0。

分子式

大豆分離蛋白是由多種氨基酸通過肽鍵連接而成的高分子化合物，無固定分子式。其組成中包含近20種氨基酸，例如部分氨基酸的簡化分子式可表示為 C??H??N?（僅供參考，實際結(jié)構(gòu)復(fù)雜）。

食品添加劑領(lǐng)域

1. 主要用途：

2. 作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于肉制品、乳制品、烘焙食品、速凍調(diào)理食品、面制品、飲料等，提升蛋白質(zhì)含量。

3. 作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑，改善食品質(zhì)地和口感。

4. 用法：

5. 干法添加：直接以粉末形式與其他原料混合。

6. 水合膠體形式：與水按比例混合后形成膠漿，再加入產(chǎn)品中。

7. 預(yù)制乳化漿：與水、脂肪按比例斬拌成乳化漿，用于肉制品加工。

8. 用量：

9. 肉制品：添加量通常為 2%~6%，具體根據(jù)產(chǎn)品需求調(diào)整。

10. 烘焙食品：添加量不超過 5%，可增大面包體積、改善表皮色澤。

11. 面制品：添加量 2%~3%，減少斷條率、提高面條得率。

12. 飲料：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用量根據(jù)配方需求確定。

工業(yè)領(lǐng)域

1. 主要用途：

2. 作為粘合劑、穩(wěn)定劑或填充劑，用于造紙、皮革、塑料等工業(yè)。

3. 用法：

4. 根據(jù)具體工藝需求，與其他原料混合后加工。

5. 用量：

6. 具體用量取決于工業(yè)產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)需求，需通過試驗確定。

化工領(lǐng)域

1. 主要用途：

2. 用于生產(chǎn)生物基塑料、涂料、膠黏劑等，利用其優(yōu)良的黏結(jié)性和成膜性。

3. 用法：

4. 作為原料或添加劑，與其他化工原料混合后反應(yīng)或加工。

5. 用量：

6. 根據(jù)產(chǎn)品特性和生產(chǎn)需求確定，需通過試驗優(yōu)化。

紡織行業(yè)

1. 主要用途：

2. 理論上可作為天然生物高分子材料，用于紡織品生產(chǎn)或后處理（如增稠劑、穩(wěn)定劑），但實際應(yīng)用較少。

3. 用法：

4. 如有應(yīng)用，需根據(jù)紡織品種類和生產(chǎn)工藝確定具體方法。

5. 用量：

6. 具體用量取決于工藝和產(chǎn)品要求，需通過試驗確定。