魚肉檢測是水產(chǎn)加工行業(yè)質(zhì)控、生鮮商超驗收、餐飲食材管控、進出口水產(chǎn)品審核的關鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，聚焦安全指標、營養(yǎng)成分、新鮮度及微生物污染檢測，重點把控揮發(fā)性鹽基氮、重金屬殘留、組胺含量、菌落總數(shù)等指標。通過規(guī)范檢測可排查食材變質(zhì)、污染物超標、添加劑違規(guī)等問題，為魚肉在生鮮食用、加工制品、餐飲供應等場景的安全應用提供數(shù)據(jù)支撐，保障消費者飲食健康與行業(yè)合規(guī)運營。

應用場景

生鮮超市魚肉銷售、水產(chǎn)加工制品生產(chǎn)、餐飲行業(yè)食材供應、冷鏈物流魚肉儲運、家庭日常烹飪食用、快餐連鎖食材配送、海鮮自助餐廳食材采購、預制菜加工原料供應、學校食堂食材配備、酒店海鮮菜品制作、進出口水產(chǎn)品貿(mào)易、生鮮電商平臺銷售、農(nóng)家樂餐飲食材使用、團餐配送食材供應、嬰幼兒輔食原料加工

檢測范圍

海水魚、淡水魚、冷凍魚肉、冰鮮魚肉、生鮮魚肉、即食魚肉制品、魚柳、魚塊、三文魚、鱈魚、鱸魚、黃花魚、帶魚、龍利魚、羅非魚

檢測項目

揮發(fā)性鹽基氮測定、重金屬殘留檢測、組胺含量檢測、菌落總數(shù)測定、大腸菌群檢測、寄生蟲檢測、水分含量測定、蛋白質(zhì)含量檢測、脂肪含量檢測、獸藥殘留檢測、農(nóng)藥殘留檢測、pH值測定、感官品質(zhì)評定、過氧化值檢測、亞硝酸鹽含量檢測

檢測標準

1、GB 2733-2015《食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產(chǎn)品》

2、GB 5009.228-2016《食品安全國家標準 食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定》

3、GB 5009.12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》

4、GB 5009.203-2016《食品安全國家標準 水產(chǎn)品中組胺的測定》

5、GB 4789.2-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》

6、GB 4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》

7、GB 5009.5-2016《食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》

上海復達檢測集團的優(yōu)勢

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