CAS號(hào)：866-84-2

分子式：C?H?K?O?（無(wú)水物）或 C?H?K?O?·H?O（一水合物）

用途：

酸度調(diào)節(jié)劑：用于調(diào)節(jié)食品的pH值，保持口感穩(wěn)定。

穩(wěn)定劑：防止食品成分分離或沉淀，提升質(zhì)地均勻性。

螯合劑：與金屬離子結(jié)合，防止氧化變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

乳化劑：改善乳制品、肉制品的質(zhì)地和穩(wěn)定性。

應(yīng)用場(chǎng)景：乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心、干酪乳化、柑橘保鮮等。

用法：

直接添加：根據(jù)食品配方需求，將檸檬酸鉀粉末直接加入原料中。

溶解后添加：將檸檬酸鉀溶解于水或甘油，再混合至食品中。

用量：

果醬、果凍：調(diào)節(jié)酸度時(shí)，用量一般為 0.55克/千克（以保持pH值在2.8-3.5）。

淡煉乳、甜煉乳、稀奶油：作為穩(wěn)定劑時(shí)，單獨(dú)使用 2克/千克，與其他穩(wěn)定劑合用 3克/千克（以無(wú)水物計(jì)）。

奶粉、脫水奶油：?jiǎn)为?dú)使用或與其他穩(wěn)定劑合用 5克/千克（以無(wú)水物計(jì)）。

加工干酪：?jiǎn)为?dú)使用或與其他穩(wěn)定劑合用 40克/千克。

Zui大使用量：一般不超過(guò) 6.0克/千克，具體需根據(jù)食品種類和配方確定。

用途：

制備其他鉀鹽：作為原料合成其他含鉀化合物。

金屬表面處理劑：用于清洗和除銹，去除金屬表面的氧化物。

清潔劑：作為成分之一，提升清潔效果。

緩沖劑：調(diào)節(jié)工業(yè)溶液的pH值，維持工藝穩(wěn)定性。

用法：

溶解后使用：將檸檬酸鉀溶解于水中，通過(guò)噴霧、浸泡或刷洗等方式應(yīng)用于物體表面。

用量：

具體用量需根據(jù)工業(yè)應(yīng)用需求確定，一般在 0.5%至5% 之間（以溶液質(zhì)量計(jì)）。

用途：

廢水處理：作為重金屬離子螯合劑，去除水中的鉛、鎘等有害金屬。

化學(xué)反應(yīng)原料：參與合成其他化合物，如有機(jī)鉀鹽。

催化劑：在某些化學(xué)反應(yīng)中作為催化劑或助催化劑。

用法：

根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝需求，將檸檬酸鉀與其他化學(xué)品混合反應(yīng)。

用量：

具體用量需根據(jù)反應(yīng)條件、原料配比及產(chǎn)物需求確定，無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

用途：

漂白助劑：輔助提升染色效果，使織物顏色更均勻。

皮革軟化劑：優(yōu)化皮革手感，使其更柔軟。

用法：

通過(guò)浸軋、涂層或噴淋工藝將檸檬酸鉀施加于紡織品或皮革表面。

用量：

具體用量需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求確定，需通過(guò)試驗(yàn)優(yōu)化。