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谷胱甘肽相關(guān)信息

一、CAS號

谷胱甘肽的CAS號為70-18-8（國際化學(xué)文摘社登記號，對應(yīng)還原型谷胱甘肽，GSH）。其氧化型（GSSG）CAS號為27025-41-8，但通常默認指還原型。

二、分子式

谷胱甘肽（還原型）的分子式為 C10H17N3O6S，結(jié)構(gòu)由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵連接而成，其中半胱氨酸的巰基（-SH）為其特征官能團。

三、用途及參考用量（注：以下為行業(yè)常見應(yīng)用，實際需結(jié)合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或工藝調(diào)整）1. 食品添加劑領(lǐng)域

可作為食品抗氧化劑或穩(wěn)定劑使用，常用于防止食品成分氧化或變色。例如，在果蔬加工（如果汁、果脯）、肉制品（如火腿、香腸）或烘焙食品中按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加。參考用量需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），其中規(guī)定其在部分食品中的Zui大使用量為0.1-1.0g/kg（具體以產(chǎn)品類別為準(zhǔn)）。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

可用于飼料加工（作為動物飼料的抗氧化添加劑，輔助減緩飼料中脂肪或維生素的氧化）；或在化妝品原料生產(chǎn)中作為抗氧化劑組分（用于護膚品、護發(fā)素等產(chǎn)品）。工業(yè)用產(chǎn)品中，飼料添加量通常根據(jù)配方設(shè)計，例如畜禽飼料中谷胱甘肽占比可能為0.01%-0.05%（以干物質(zhì)計）。

3. 化工領(lǐng)域

可作為生物化工領(lǐng)域的酶促反應(yīng)底物或輔酶（用于某些氧化還原酶的催化反應(yīng)）；或在有機合成中作為還原劑（輔助還原特定官能團）。化工應(yīng)用中添加量需根據(jù)反應(yīng)目標(biāo)調(diào)整，例如酶反應(yīng)中按反應(yīng)體系質(zhì)量的0.1%-0.5%添加。

4. 紡織行業(yè)

可用于織物漂白后處理（作為還原劑輔助去除殘留氧化劑）；或在紡織品染色工藝中作為勻染劑輔助成分（幫助染料均勻上染）。紡織用產(chǎn)品通常配制成水溶液，例如漂白后處理中濃度可能為0.5-2g/L（以織物質(zhì)量計）。

注：以上信息基于公開資料整理，具體應(yīng)用需結(jié)合實際產(chǎn)品規(guī)格及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，避免超范圍使用。