| 型號(hào) | 6906 | 品牌 | -- |
| 含量 | 100（％） | 有效物質(zhì)含量 | 100（％） |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25公斤/袋 | 主要用途 | 素腸類產(chǎn)品 |
1.1工藝流程
原料接收→(熱水準(zhǔn)備)→攪拌*→充填結(jié)扎→半成品清洗→加熱成型、殺菌→快速冷卻→裝箱入庫。
1.2操作要點(diǎn)
1.2.1原料
大豆分離蛋白：要求是正規(guī)廠家生產(chǎn)的各項(xiàng)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的大豆分離蛋白，尤其是乳化性、凝膠強(qiáng)度等需要嚴(yán)格要求。
熱水：一定要用潔凈自來水燒制，水的溫度控制在95-100℃之間。
1.3斬拌
1.4充填結(jié)扎：注意灌腸完畢后要清洗一下兩端的腸衣
自選規(guī)格
1.5殺菌：臥式殺菌鍋,加壓恒溫。殺菌溫度115℃，15分鐘。
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