酶解蛋白檢測(cè)是保障其營(yíng)養(yǎng)成分有效性、功能活性穩(wěn)定性及食用安全性的核心前提。作為以動(dòng)植物蛋白或微生物蛋白為原料，經(jīng)特定蛋白酶催化水解、分離、精制而成的小分子肽類混合物，酶解蛋白兼具易吸收、生物活性強(qiáng)、功能多樣等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于保健食品研發(fā)、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑配制、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品加工、動(dòng)物飼料添加劑生產(chǎn)等領(lǐng)域。其品質(zhì)直接關(guān)系終端產(chǎn)品的功效發(fā)揮與使用安全，若存在水解度不足、分子量分布不均、微生物污染等問題，易導(dǎo)致產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)吸收率低、功能失效、引發(fā)機(jī)體不良反應(yīng)等風(fēng)險(xiǎn)。通過系統(tǒng)檢測(cè)關(guān)鍵指標(biāo)，可精準(zhǔn)評(píng)估酶解蛋白產(chǎn)品等級(jí)，為各場(chǎng)景酶解蛋白的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用提供科學(xué)數(shù)據(jù)支撐。

應(yīng)用場(chǎng)景

保健食品酶解蛋白水解度檢測(cè)、嬰幼兒配方食品酶解蛋白氨基酸組成驗(yàn)收、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑酶解蛋白溶解度測(cè)試、特醫(yī)食品酶解蛋白消化吸收率評(píng)估、飼料添加劑酶解蛋白粗蛋白含量篩查、酶解蛋白口服液微生物限量驗(yàn)證、酶解蛋白固體飲料持水性檢測(cè)、水產(chǎn)飼料酶解蛋白誘食活性測(cè)試、寵物食品酶解蛋白抗原性檢測(cè)、植物蛋白酶解產(chǎn)物多肽含量檢測(cè)

檢測(cè)范圍

植物源酶解蛋白、動(dòng)物源酶解蛋白、微生物源酶解蛋白、大豆酶解蛋白、乳清酶解蛋白、魚皮酶解蛋白、膠原蛋白酶解物、大豆肽、乳清肽、魚皮肽、低分子酶解蛋白、高活性酶解蛋白、食品級(jí)酶解蛋白、飼料級(jí)酶解蛋白

檢測(cè)項(xiàng)目

水解度、多肽含量、分子量分布、氨基酸組成及含量、溶解度、粗蛋白含量、持水性、乳化性、微生物限量、致病菌、重金屬含量、殘留酶活性、抗原性、誘食活性、儲(chǔ)存穩(wěn)定性

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1、GB 5009.5-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》

2、GB/T 22492-2008《大豆肽粉》

3、GB 4789.1-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則》

4、GB 2762-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》

5、SB/T 10373-2012《酶制劑通用試驗(yàn)方法》

6、GB/T 23527-2009《蛋白酶制劑》

檢測(cè)周期

5-7個(gè)工作日（供參考，可加急）

檢測(cè)流程

1、聯(lián)系客服、溝通檢測(cè)需求；

2、根據(jù)實(shí)際情況確定樣品遞送流程、上門取樣、送樣、郵寄樣品；

3、對(duì)樣品進(jìn)行初步、獲取樣品的特性以及相關(guān)指標(biāo)；

4、根據(jù)客戶的需求、根據(jù)檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)及標(biāo)準(zhǔn)方法、定制試驗(yàn)方案；

5、進(jìn)行試驗(yàn)、得到試驗(yàn)數(shù)據(jù)、出具測(cè)試報(bào)告；

6、完善的售后服務(wù)、可隨時(shí)咨詢。