驢肉火燒起源與河北地區(qū)，分為保定驢肉火燒和河間火燒驢肉兩種，歷史悠久，是河北地區(qū)廣為流傳的傳統(tǒng)特色小吃，現(xiàn)今已流傳全國(guó)各地，鹵驢肉肉香不柴，口味鮮香，加入酥脆的火燒里邊，簡(jiǎn)直屬于人間美味。驢肉火燒好不好吃？先看驢肉再看火燒，驢肉的秘制佐料，驢肉的選購(gòu)都是有嚴(yán)格要求的，包括燉制過(guò)程中，燉制的驢肉不能偷工減料，比如，不要放硝鹽，硝鹽過(guò)量對(duì)人體健康不利，也影響肉的味道。其次，火候的掌握一定要把握好，不然驢肉不容易嚼爛，這就跟火候的掌握有著密不可分的重要性。所以一定要保證充分的燉制時(shí)間，且時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

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地址：新鄉(xiāng)市解放大道公安局刑偵隊(duì)正對(duì)面餐飲培訓(xùn)總部。        

乘車(chē)路線(xiàn)：新鄉(xiāng)市火車(chē)站乘1路,18路,21路公交車(chē)到“新華醫(yī)院”站牌下車(chē)(1元錢(qián))沿解放路一直向北走過(guò)紅綠燈20米路西小吃培訓(xùn)即到。

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