山核名“小胡桃”，生長(zhǎng)在氣候優(yōu)越，土壤肥沃，植被茂盛的自然環(huán)境中，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國(guó)干果中品味Zui高的品種之一。山核桃除含有豐富的植物油脂外，其果仁的蛋白質(zhì)含量達(dá)18.3％，還有多種維生素，在醫(yī)藥上具有潤(rùn)腸滋補(bǔ)抗衰老的功效。其外果皮燒灰后，含堿率達(dá)20～30％，其中碳酸鐘含量達(dá)60％以上，可供在化工、醫(yī)藥、輕工業(yè)使用。山核桃木材紋理細(xì)膩，但性燥易翹，經(jīng)處理后也可使用。醫(yī)用功效:山核桃果肉（仁）富含蛋白質(zhì)，維生素，礦物元素和不飽和油脂，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富；醫(yī)學(xué)上對(duì)軟化人體血管壁，防止血管破裂十分有益，保健功效十分明顯　一、防止心腦血管疾病　　核桃仁的脂肪中，71%是馬亞油酸，12%是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質(zhì)，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。