苯甲酸是一種簡單芳香羧酸，其pKa為4.2，酸性強(qiáng)于乙酸，但是弱于無機(jī)酸。其羧基可參與酯化、酰胺化等反應(yīng)。苯甲酸環(huán)保優(yōu)勢突出，28天即可生物降解95%以上。苯甲酸在多個(gè)領(lǐng)域巨大優(yōu)勢。例如在食品防腐領(lǐng)域，其可將未解離分子穿透微生物膜，抑制酶活性。其對比山梨酸鉀來說，Zui低抑菌濃度更低，成本更低。在醫(yī)藥與日化領(lǐng)域，其可用于藥物合成，例如生產(chǎn)水楊酸及合成苯甲酸雌二醇。在化工中間體領(lǐng)域，其可用于合成鄰苯二甲酸二丁酯。

基本信息

化學(xué)名稱：苯甲酸（安息香酸）

CAS號：65-85-0

分子式：C?H?O?（C?H?COOH）

分子量：122.12 g/mol

外觀：白色鱗片狀或針狀結(jié)晶

氣味：微弱芳香氣味

化學(xué)分類：芳香族一元羧酸

物理化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn)122.4℃

沸點(diǎn)249℃

密度（25℃） 1.266 g/cm3（固態(tài)）

pKa（酸性） 4.20

閃點(diǎn)121℃（可燃）

蒸氣壓（25℃） 0.001 mmHg

主要用途

（1）食品工業(yè)（核心應(yīng)用）

防腐劑：

抑制霉菌/酵母菌（添加量0.05-0.1%，GB2760標(biāo)準(zhǔn)）

常用于碳酸飲料、果醬、醬油

酸味調(diào)節(jié)劑：

與檸檬酸復(fù)配增強(qiáng)風(fēng)味

（2）化工合成

苯甲酰氯：

醫(yī)藥/農(nóng)藥中間體（如防曬劑合成）

增塑劑：

鄰苯二甲酸酯類的前體

（3）其他領(lǐng)域

醫(yī)藥：

外用殺菌劑（治療真菌感染）

香料：

合成香蘭素、麝香的原料

應(yīng)急處理：

皮膚接觸：肥皂水沖洗

眼睛接觸：清水沖洗15分鐘

吸入粉塵：轉(zhuǎn)移至空氣新鮮處

泄漏：用堿性吸附劑（如碳酸氫鈉）處理

儲存與運(yùn)輸

儲存條件：

密封防潮，常溫保存

與強(qiáng)氧化劑（如高錳酸鉀）隔離

運(yùn)輸要求：

UN編號：3077

危險(xiǎn)類別：9（雜項(xiàng)危險(xiǎn)品）

包裝：紙板桶/聚乙烯袋