荔浦是廣西的荸薺（馬蹄）種植大縣，2009年中國農(nóng)業(yè)部授予“馬蹄標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”。荔浦生產(chǎn)的馬蹄以個大、皮薄肉嫩、甜脆多汁、化渣爽口、營養(yǎng)豐富、耐貯運等優(yōu)點而享譽國內(nèi)外。

荸薺 ，不但營養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價值。據(jù)化學(xué)測定，荸薺含有蛋白質(zhì)1.5%，脂肪0.1%，糖類18%，淀粉26%，粗纖維3.5%左右。據(jù)清代醫(yī)學(xué)專著《本草求真》記載，它“味甘性寒”，具有“破積攻堅、止血、止痢、解毒、發(fā)痘、清色醒酒”之功效。《本草綱目》認(rèn)為，荸薺能“消渴、溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實熱。”作粉食能“明耳目，消黃疸，開胃下食，能解毒。療膈氣，消食化銅。治血崩，消蠱毒?！彼矸酆扛?，可制淀粉，做粉絲，釀酒，其殘渣還是養(yǎng)豬的優(yōu)質(zhì)飼料。