梭鱸原分布于歐洲的咸海、黑海、里海以及波羅的海水系的河流、湖泊。目前，梭鱸人工繁殖育苗在我司取得成功。同時完成梭鱸魚種培育、親魚培育、成魚養(yǎng)殖等技術(shù)環(huán)節(jié)，并實現(xiàn)規(guī)模化繁殖，這標(biāo)志著梭鱸在江蘇省的引種和全人工繁殖育苗成功，為梭鱸推廣養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)，成功填補了華東地區(qū)長江以南梭鱸繁殖的技術(shù)空白。

梭鱸抗病能力極強，生長速度快，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌間刺少，營養(yǎng)價值極高。梭鱸含肉率為69.7%,肌肉中蛋白質(zhì)占21.03%,脂肪占1.3%,水分占76.38%.17種氨基酸總量為20.53%,8種必需氨基酸總量為8.04%,必需氨基酸指數(shù)為91.13.與雞蛋蛋白相當(dāng),高于who/fao提出的標(biāo)準(zhǔn).其蛋白質(zhì)含量超過20.53%，比鱖魚還高，5種致鮮氨基酸含量也高于虹鱒魚,食用效果明顯好于鱖魚，有“淡水魚王”之稱。