一、原料采購合規(guī)性

1. 原料質(zhì)量與安全：

   審查供應(yīng)商是否采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料，如無農(nóng)藥殘留、無重金屬超標(biāo)等。

   檢查原料采購記錄，確保原料來源可追溯，避免使用非法或來源不明的原料。

2. 供應(yīng)商評估與管理：

   評估原料供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽，包括生產(chǎn)許可證、質(zhì)量管理體系認(rèn)證等。

   定期對原料供應(yīng)商進行現(xiàn)場審核，確保其生產(chǎn)過程符合YUM的要求。

二、供應(yīng)鏈透明度

1. 供應(yīng)鏈可追溯性：

   要求供應(yīng)商建立完善的供應(yīng)鏈追溯體系，能夠提供從原料采購到成品交付的全鏈條信息。

   審查供應(yīng)鏈追溯記錄，確保信息的真實性和完整性。

2. 信息共享與溝通：

   評估供應(yīng)商與YUM之間的信息共享機制，確保雙方能夠及時、準(zhǔn)確地傳遞供應(yīng)鏈相關(guān)信息。

   檢查供應(yīng)商是否定期向YUM報告供應(yīng)鏈狀況，包括原料采購、生產(chǎn)進度、庫存情況等。

三、供應(yīng)商資質(zhì)管理

1. 合法性與合規(guī)性：

   審查供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、生產(chǎn)許可證等基本資質(zhì)文件，確保其合法經(jīng)營。

   檢查供應(yīng)商是否遵守當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)和國際勞工標(biāo)準(zhǔn)，如無童工、無強迫勞動等。

2. 生產(chǎn)能力與質(zhì)量管理：

   評估供應(yīng)商的生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程和質(zhì)量控制體系，確保其具備穩(wěn)定的生產(chǎn)能力和良好的產(chǎn)品質(zhì)量。

   審查供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告和關(guān)鍵控制點監(jiān)控記錄，確保產(chǎn)品符合YUM的食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3. 環(huán)境與社會責(zé)任：

   審查供應(yīng)商的環(huán)境管理措施和設(shè)施，如廢水、廢氣、噪聲的處理措施，確保其符合環(huán)保法規(guī)要求。

   評估供應(yīng)商在社會責(zé)任方面的表現(xiàn)，如員工福利、健康安全、反歧視等，確保其符合YUM的社會責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)。