性質(zhì)

白色結(jié)晶粉末，具有二氧化硫的臭氣。相對(duì)密度約1.3。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。不穩(wěn)定，易氧化分解。受潮、受熱，或置于空氣中都能使其加速分解甚至燃燒，分解時(shí)產(chǎn)生二氧化硫和大量熱。受潮或露置于空氣中會(huì)失去效力，并可能燃燒。加熱至75～80℃以上自行分解，至190℃會(huì)爆炸。

制法

首先將鋅粉與水或乙醇配制為懸浮液，在攪拌下通入S02生成連二亞硫酸鋅，然后將其加入到碳酸鈉（或氫氧化鈉）溶液中，在一定溫度下生成低亞硫酸鈉和氫氧化鋅懸浮液，經(jīng)過(guò)濾、鹽析、脫水得低亞硫酸鈉。也可由二氧化硫、甲酸鈉和純堿在甲醇溶液中反應(yīng)生成低亞硫酸鈉晶體，經(jīng)洗滌、重結(jié)晶、分離、干燥即得成品。

用途

低亞硫酸鈉在亞硫酸鹽類漂白劑中具有更強(qiáng)的還原性。我國(guó)規(guī)定用于蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭的Zui大使用量0.40g/kg。殘留量以二氧化硫計(jì)，竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭不得超過(guò)0. 05g/kg;食糖、粉絲及其他品種不得超過(guò)0.1g/kg；液體葡萄糖不得超過(guò)0. 2g/kg；蜜餞不得超過(guò)0.05 g/kg。薯類沉粉殘留量（以S02計(jì)）≤0.05g/kg。