標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：NY/T 2006-2011

中文名：谷物及其制品中β-葡聚糖含量的測(cè)定

實(shí)施日期：2011年12月1日

發(fā)布日期：2011年9月1日

制修訂：制定

分類號(hào)：67.060

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)：B22

行業(yè)分類：農(nóng)、林、牧、漁業(yè)

標(biāo)準(zhǔn)類別：方法標(biāo)準(zhǔn)

批準(zhǔn)發(fā)布部門：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

檢測(cè)方法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了谷物及其制品中β-葡聚糖含量的酶-比色測(cè)定方法。β-葡聚糖在特定酶的作用下被水解成葡萄糖，葡萄糖再與特定的試劑反應(yīng)形成有色化合物，該化合物的吸光度與葡萄糖含量成正比，從而間接測(cè)定β-葡聚糖的含量。

適用范圍：適用于燕麥、大麥、青稞、黑麥等谷物及其加工制品（如面粉、麩皮、麥片、飲料等）中β-葡聚糖含量的測(cè)定。

樣品采集與處理：標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了樣品的采集、處理和保存方法，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

限量要求：對(duì)于不同類型的谷物及其制品，其β-葡聚糖含量的限量要求可能有所不同。例如，對(duì)于小麥粉，其β-葡聚糖含量不得超過(guò)40%；對(duì)于面包，其β-葡聚糖含量不得超過(guò)30%。

保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全：通過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)，可以確保谷物及其制品中β-葡聚糖含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，從而避免消費(fèi)者因攝入過(guò)量的β-葡聚糖而導(dǎo)致的身體不適。

促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展：該標(biāo)準(zhǔn)還可以促進(jìn)谷物及其制品的生產(chǎn)和銷售，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

規(guī)范檢測(cè)市場(chǎng)：要求檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)符合一定的質(zhì)量管理要求，以保證其檢測(cè)結(jié)果的公正、客觀和可靠。