GB 14880-2012 規(guī)定了食品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用要求及檢測(cè)要點(diǎn)，以下是具體內(nèi)容：

適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用，但國(guó)家法律、法規(guī)和（或）標(biāo)準(zhǔn)另有規(guī)定的除外海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局。

檢測(cè)項(xiàng)目與方法

檢測(cè)步驟

1. 取樣：從待檢食品中隨機(jī)抽取具有代表性的樣品。

2. 感官檢測(cè)：觀察食品的色澤、形態(tài)、氣味等，判斷是否有異常。

3. 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑含量檢測(cè)：根據(jù)不同的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑種類，選擇合適的檢測(cè)方法，如用 HPLC測(cè)定維生素含量，具體操作包括樣品前處理、標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制、樣品測(cè)定等步驟。

4. 重金屬含量檢測(cè)：采用 AAS 等方法對(duì)鉛、砷等重金屬進(jìn)行檢測(cè)，同樣需經(jīng)過(guò)樣品消解、標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制等流程。

5. 微生物指標(biāo)檢測(cè)：按照微生物檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法，對(duì)樣品中的菌落總數(shù)、大腸菌群等進(jìn)行檢測(cè)。

6. 結(jié)果判定：將各項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果與 GB 14880-2012標(biāo)準(zhǔn)中的要求進(jìn)行對(duì)比，若營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用范圍、使用量以及重金屬、微生物等指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)，則判定該食品為合格產(chǎn)品；若有任何一項(xiàng)不符合要求，則判定為不合格。

通過(guò) GB 14880-2012 的檢測(cè)，可確保食品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用符合安全規(guī)范，保障消費(fèi)者的健康。