蟹原料來(lái)自無(wú)污染的海域捕撈的擁劍梭子蟹，熟名叫：毛蟹。

產(chǎn)品全部由人工挑選，肉質(zhì)鮮美，產(chǎn)品儲(chǔ)存于密封的鐵罐之中，在0-3度間可保存一年。

具體規(guī)格如下：

圓心肉：1.5g以上，取自蟹的后腳部位

大白肉：蟹身體上的肉

小白肉：蟹較小的身體肉

腳肉

用途：煮羹，湯，粥，或與其它青菜混炒。

禁忌：

◆不吃隔夜蟹

　　螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。不吃四部件蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。

　　◇不宜吃太多

　　因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次吃大閘蟹時(shí)以1-2只為限，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過(guò)3次。

　　◆不與茶水同食

　　吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。一是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　◇不與柿子同食

　　秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí)，但二者不能混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。

　　◆不與花生同食

　　花生仁的脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物與冷利的蟹同食，易致腹瀉。

　　◇不與泥鰍同食

　　《本草綱目》云“泥鰍甘平無(wú)毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽(yáng)事不起?！笨梢娖湫詼匮a(bǔ)，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同食不利于健康。

　　◆不與香瓜同食

　　香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

　　◇不與冰飲同食

　　冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹后不宜飲