CAS：659-70-1
中文別名：蘋果油;3-甲基丁酸3-甲基丁基酯,蘋果香精;蘋果香精;

分子式：C10H20O2
分子量：172.265

外觀與性狀：無(wú)色至淡黃色透明液體
密度：0.854g/mLat25°C(lit.)
沸點(diǎn)：192-193°C(lit.)
閃點(diǎn)：152°F

生產(chǎn)方法
1.主要采用酯化法。以異戊酸和異戊醇為原料，在共沸狀態(tài)下進(jìn)行直接酯化反應(yīng)而得。也可以異戊醇和異戊醛為原料，在氫氣存在下，通過(guò)銅鈾催化劑催化反應(yīng)而得。用于合成香料。主要用作蘋果、杏子、櫻桃、香蕉、菠蘿、鳳梨等果香型香精的調(diào)合香料，其中又以在蘋果型香精中用得Zui多，還用作漆用溶劑。異戊酸異戊酯使用范圍較廣，常用于調(diào)配蘋果、草莓、桃子、覆盆子、圓醋栗、菠蘿、香蕉、獼猴桃、葡萄、杏子、櫻桃、芒果、懸鉤子、胡桃、香莢蘭豆、泡泡糖等食用香精中，也用于香檳、朗姆酒用香精和煙用香精中。一般在口香糖中390mg/kg；糖果中33mg/kg；烘烤食品中41mg/kg；冷飲中14mg/kg。
用途
用于合成香料。主要用作蘋果、杏子、櫻桃、香蕉、菠蘿、鳳梨等果香型香精的調(diào)合香料，其中又以在蘋果型香精中用得Zui多，還用作漆用溶劑。異戊酸異戊酯使用范圍較廣，常用于調(diào)配蘋果、草莓、桃子、覆盆子、圓醋栗、菠蘿、香蕉、獼猴桃、葡萄、杏子、櫻桃、芒果、懸鉤子、胡桃、香莢蘭豆、泡泡糖等食用香精中，也用于香檳、朗姆酒用香精和煙用香精中。一般在口香糖中390mg/kg；糖果中33mg/kg；烘烤食品中41mg/kg；冷飲中14mg/kg。