關(guān)于EN 13379面條加工廠 - 撒布機、剝皮切割機、面條回收輸送機、面條雜志 - 安全和衛(wèi)生要求-鄉(xiāng)村最婬蕩交換小說短篇|精品國產(chǎn)a級黃毛網(wǎng)站
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該歐洲標準是 EN13378 的姊妹標準，它涵蓋了面條生產(chǎn)線中壓榨機之后的一系列輔助設(shè)備。這些設(shè)備雖然不直接進行面團擠壓，但在面條的成型、處理和回收過程中至關(guān)重要。
標準號： EN 13379:2001+A1:2013
中文名稱： 面條加工廠 - 撒布機、剝皮切割機、面條回收輸送機、面條雜志 - 安全和衛(wèi)生要求
適用范圍： 本標準適用于以下四種類型的設(shè)備：
撒布機： 用于將壓榨機出來的面條均勻散布在輸送帶或掛桿上，以防止粘連。
剝皮切割機： 用于將面條從壓榨模具上切斷（“剝皮”），并可能進行定長切割。
面條回收輸送機： 用于收集和輸送不合格的面條、面頭等物料，將其送回生產(chǎn)流程前端（如和面機）進行再利用。
面條雜志： 這是一個儲存裝置，用于在面條壓榨機和后續(xù)干燥機之間提供一個緩沖區(qū)域，儲存一定長度的面條，以確保生產(chǎn)線的連續(xù)運行。
核心目標： 與 EN 13378相同，旨在消除或減少這些設(shè)備在安裝、調(diào)試、操作、清潔和維護過程中對人員造成的風險，并確保食品衛(wèi)生。
功能： 通過振動、擺動或吹風等方式，使面條均勻分散。
主要風險：
機械危險： 擺動或振動部件（如擺臂、振動板）可能產(chǎn)生擠壓、剪切或沖擊風險。驅(qū)動機構(gòu)（如連桿、曲柄）也需要防護。
電氣危險： 電機和控制系統(tǒng)。
衛(wèi)生風險： 復雜的運動機構(gòu)可能產(chǎn)生衛(wèi)生死角，難以清潔。
功能： 通常由一個往復式或旋轉(zhuǎn)式的切割裝置組成，在預設(shè)的間隔時間或長度下切斷面條。
主要風險：
切割危險： 這是該設(shè)備Zui顯著的危險。高速運動的切割刀片必須被有效防護。防護裝置通常需要聯(lián)鎖，確保在打開時刀片立即停止或無法啟動。
機械危險： 驅(qū)動切割機構(gòu)的曲柄、連桿等。
噪聲危險： 切割動作可能產(chǎn)生較高的噪聲。
衛(wèi)生風險： 切割區(qū)域容易積聚面屑，必須易于接近和清潔。
功能： 通常是帶式或螺旋（絞龍）輸送機，將廢料輸送回加工線。
主要風險：
卷入/夾擠危險： 輸送帶的進料口、出料口、以及皮帶與滾筒的夾緊點都是高風險區(qū)域，必須安裝防護裝置。
螺旋輸送機危險： 螺旋葉片與料槽之間存在嚴重的擠壓和剪切危險。進料口必須防護，且設(shè)計應防止操作者伸手觸及危險區(qū)域。
衛(wèi)生風險： 輸送機，尤其是螺旋輸送機，是微生物滋生的高風險區(qū)。設(shè)計必須確保完全可清潔、無死角、可排空。
功能： 作為一個緩沖庫存區(qū)，儲存面條。
主要風險：
機械危險： 如果雜志帶有移動的輸送鏈、升降平臺等，其運動部件需要防護。
擠壓危險： 在維護或清潔時，如果雜志有大型移動部件，可能存在擠壓風險。
衛(wèi)生風險： 大型儲存裝置內(nèi)部必須光滑、無死角，所有表面易于接觸和清潔。排水設(shè)計至關(guān)重要。
防護裝置： 對所有運動部件（切割刀片、傳動部件、輸送機夾點等）進行有效防護。聯(lián)鎖防護是切割區(qū)域的常見要求。
緊急停止： 設(shè)備上必須安裝易于觸及的緊急停止裝置。
電氣安全： 符合相關(guān)電氣標準，并具備適合食品工業(yè)環(huán)境（潮濕、清洗）的防護等級（IP等級）。
穩(wěn)定性： 設(shè)備必須穩(wěn)固，不會傾覆。
材料： 與食品接觸的表面必須使用符合食品衛(wèi)生要求的材料（如不銹鋼AISI304或316），無毒、耐腐蝕、無吸收性。
設(shè)計：
表面光潔度： 食品接觸表面必須光滑，達到特定的粗糙度（Ra值）要求。
無死角： 避免出現(xiàn)裂縫、尖角和無法清潔的區(qū)域。連接處應使用連續(xù)焊，并打磨光滑。
可清潔性： 設(shè)計必須便于進行徹底清潔（無論是CIP還是COP）。例如，輸送機應易于打開或拆卸。
排水： 設(shè)備設(shè)計應能完全排空，無積水區(qū)。
蟲害防護： 設(shè)計應能防止害蟲進入和滋生。
制造商必須提供詳盡的信息：
使用說明書： 包含安全操作、清潔消毒程序、維護和故障排除指南。
警示標識： 在設(shè)備上明確標識出剩余風險，如“切割危險”、“運動部件”等。
符合性聲明： 證明該設(shè)備符合EN 13379及其他相關(guān)標準。
與 EN 13378 一樣，A1:2013 修訂版是為了確保該標準與 歐盟機械指令2006/42/EC 完全協(xié)調(diào)。符合 EN 13379:2001+A1:2013標準，即被推定為符合機械指令的基本健康與安全要求，是產(chǎn)品在歐盟市場自由流通的必要條件。
EN13379:2001+A1:2013 是針對面條生產(chǎn)線后端處理設(shè)備的專項標準。它強調(diào)了不同類型設(shè)備特有的風險（如剝皮切割機的切割風險，回收輸送機的卷入風險），并對其衛(wèi)生設(shè)計提出了具體化要求。
對于一條完整的面條生產(chǎn)線而言，EN 13378 和 EN13379 兩個標準共同構(gòu)成了從原料擠壓到面條成型、切割、散布及回收整個流程的核心安全和衛(wèi)生規(guī)范體系，確保了生產(chǎn)的合規(guī)性、安全性和食品衛(wèi)生性。
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