食品加工機： 通常指具有一個驅(qū)動電機，并通過附件執(zhí)行多種功能（如切碎、切片、混合、揉面、乳化等）的機器。常見的包括臺式或落地式的多功能食品加工機。

攪拌機： 主要用于混合、攪打、揉捏食材的機器，通常配備一個攪拌碗和不同的攪拌工具（如槳狀器、打蛋器、和面鉤）。

家用電器（符合EN 60335系列標準）。

專用于肉類加工的螺旋式攪拌機（由EN 12331覆蓋）。

容量非常小的便攜式攪拌機。

帶有垂直螺旋輸送器的連續(xù)式攪拌機。

運動部件防護 -互鎖裝置： 這是Zui關鍵的要求之一。機器的所有危險運動部件（如攪拌刀片、旋轉碗、傳動機構）必須被有效防護。

當防護罩（如攪拌碗的蓋子）被打開或移開時，必須通過安全互鎖開關立即切斷驅(qū)動電機的動力，并使運動部件停止。

機器必須設計成只有在防護罩完全關閉時才能啟動。

互鎖系統(tǒng)必須具有高可靠性（例如，符合“類別1”或以上的安全性能，根據(jù)EN ISO 13849-1）。

機械強度： 機器部件（如碗、蓋子、工具）必須能承受正常使用和可預見的誤用（如過載）下的機械應力。

穩(wěn)定性： 機器（尤其是落地式型號）必須設計穩(wěn)定，不會在正常操作時傾覆。這可能包括提供足夠的底座或安裝點。

工具拆卸： 設計應使得攪拌工具或刀片在需要清洗時可以無需使用工具就能輕松、安全地拆卸，同時確保在運行時牢固固定。

所有電氣設備必須符合低壓指令（2014/35/EU）和相關標準（如EN 60204-1:機械安全 -機械電氣設備），防止電擊、短路等風險。

對于可能接觸水或食品液體的部件，需要有足夠的防護等級（IP等級），例如，清洗區(qū)域附近的電氣部件可能需要IPX4（防濺水）或更高等級。

材料： 所有與食品接觸的表面必須采用符合食品接觸材料法規(guī)（如歐盟框架法規(guī)(EC) No1935/2004）的材料制成。它們必須：

無毒、無味、無嗅。

耐腐蝕（抵御食品酸、鹽、清潔劑）。

光滑、無孔、無裂縫，便于徹底清潔和消毒。

設計：

避免死角： 設計應避免尖角、裂縫和難以接觸的區(qū)域，以防止食物殘渣和微生物積聚。

可清潔性： 機器應設計得易于徹底清潔。理想情況下，與食品接觸的部件應可輕松拆卸進行手動清洗，或者機器本身具備原位清洗（CIP） 能力。

有效排水： 設計應允許清洗液和水分完全排干，不留積水。

潤滑： 萬一潤滑劑可能接觸到食品，必須使用食品級潤滑劑。

噪聲： 標準要求測量并聲明機器的聲功率級，以保護操作者的聽力。制造商必須在技術文件中標明噪聲排放值。

人機工程學： 考慮操作者的舒適度和安全，例如，控制裝置應清晰可見、易于操作，碗和部件的重量應考慮到人工搬運的可行性（或提供輔助設備）。

使用說明書： 必須提供詳盡的信息，包括：

安全操作程序。

清潔和消毒的詳細說明。

維護計劃，特別是對安全裝置（如互鎖開關）的檢查。

關于使用食品級潤滑劑的說明。

機器標記： 機器上必須有清晰、持久的標記，包括：

制造商信息。

CE標志。

型號和序列號。

Zui大容量、速度等操作參數(shù)。

安全警示標志（如提醒在清潔前斷開電源）。

操作者安全： Zui大程度地降低與危險運動部件接觸的風險。

食品安全： 通過衛(wèi)生設計防止微生物和異物污染，確保Zui終產(chǎn)品的安全。

法律合規(guī)： 是在歐洲市場合法銷售商用食品加工機和攪拌機的強制性要求。

品牌聲譽： 可靠、安全的設備有助于維護食品加工企業(yè)的聲譽。