白蔥：

營養(yǎng)價(jià)值：白蔥牛肝菌富含17種氨基酸，11種礦質(zhì)元素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的藥用效果,有清熱除煩,養(yǎng)血,追風(fēng)散熱,補(bǔ)虛提神等功效.用于治療腰酸腿痛,手足麻木,筋骨不舒,四肢抽搐等疾病.對婦女白帶癥和不孕癥有一定療效.還有抗流感病毒和防治感冒的作用。

口味及烹調(diào)方法：菌肉肥厚,細(xì)嫩潔白,營養(yǎng)豐富,味微酸而香甜可口,干制品香味尤為突出,為世界性的優(yōu)質(zhì)食用菌。干品食用菌水發(fā)后，上籠蒸熟，可用于煎、炒、炸、煮、涼拌、熬湯等多種烹調(diào)方法。

美味牛肝菌：

營養(yǎng)價(jià)值：有清熱解毒、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。

口味及烹調(diào)方法：菌肉肥厚，細(xì)嫩鮮美，味道略甜脆，有醬香味，適宜煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹調(diào)方法。干品水發(fā)后，上籠蒸熟再制作菜肴。