膠基糖果是指以膠基為主要原料，添加糖（或甜味劑）、香精、色素等輔料，經(jīng)混合、壓制、成型等工藝制成的可咀嚼類糖果，具有咀嚼性強(qiáng)、風(fēng)味持久、口感獨(dú)特等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于日常休閑消費(fèi)、節(jié)日禮品、兒童零食、口腔清新護(hù)理等領(lǐng)域。
膠基糖果檢測(cè)范圍
口香糖（薄荷味、水果味、清涼味等）、泡泡糖（普通泡泡糖、夾心泡泡糖、夜光泡泡糖等）、無(wú)糖膠基糖果（含木糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇等甜味劑）、夾心膠基糖果（果醬夾心、巧克力夾心、奶油夾心等）、功能性膠基糖果（含維生素、礦物質(zhì)、益生菌等添加成分）、異形膠基糖果（動(dòng)物造型、字母造型、卡通造型等）。
膠基糖果檢測(cè)項(xiàng)目
感官指標(biāo)（色澤、氣味、滋味、形態(tài)、組織狀態(tài)）、凈含量及允許短缺量、水分、灰分、總糖含量（或甜味劑含量，如木糖醇、阿斯巴甜等）、重金屬（鉛、砷、汞、鎘）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、食品添加劑（色素、香精、防腐劑、甜味劑等的使用量）、膠基含量、硬度、咀嚼性、膨脹率（泡泡糖）、pH值（部分含酸性輔料的產(chǎn)品）。
膠基糖果檢測(cè)方法
感官評(píng)定法：由專業(yè)評(píng)定人員按照標(biāo)準(zhǔn)要求，通過(guò)目視觀察色澤與形態(tài)、鼻嗅判斷氣味、口嘗評(píng)估滋味與口感，綜合判定感官指標(biāo)是否合格。
水分測(cè)定法：采用常壓干燥法，將樣品置于105℃烘箱中烘干至恒重，通過(guò)稱量前后的質(zhì)量差計(jì)算水分含量，確保符合水分標(biāo)準(zhǔn)要求。
總糖測(cè)定法：使用斐林試劑滴定法，將樣品中的糖類水解為還原糖后，與斐林試劑反應(yīng)，根據(jù)消耗的試劑體積計(jì)算總糖含量；無(wú)糖產(chǎn)品則采用高效液相色譜法測(cè)定甜味劑含量。
重金屬檢測(cè)法：采用原子吸收光譜法或電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS），對(duì)樣品進(jìn)行消解處理后，檢測(cè)其中鉛、砷、汞、鎘等重金屬的含量，保障食用安全。
微生物檢測(cè)法：按照 GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)樣品進(jìn)行梯度稀釋后，分別接種至相應(yīng)培養(yǎng)基，經(jīng)培養(yǎng)后計(jì)數(shù)菌落總數(shù)、大腸菌群等，篩查致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）。
膠基含量測(cè)定法：通過(guò)溶劑萃取法，使用合適的有機(jī)溶劑（如石油醚）提取樣品中的膠基，蒸發(fā)溶劑后稱量膠基質(zhì)量，計(jì)算膠基在糖果中的含量占比。
膠基糖果檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
GB 17399-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糖果》（涵蓋膠基糖果的通用安全要求）
GB 2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（規(guī)范食品添加劑的使用范圍與限量）
GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（規(guī)定重金屬等污染物的限量指標(biāo)）
GB 4789.2-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》
GB 4789.3-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)》
GB/T23823-2009《糖果和巧克力生產(chǎn)質(zhì)量管理要求》（涉及生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制）
QB/T4087-2010《膠基糖果》（針對(duì)膠基糖果的具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，包括技術(shù)要求、試驗(yàn)方法等）
SN/T3546-2013《出口糖果檢驗(yàn)規(guī)程》（適用于出口膠基糖果的檢驗(yàn)檢測(cè)）
專注分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定、研發(fā)五大服務(wù)領(lǐng)域。
一般項(xiàng)目：技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；信息系統(tǒng)集成服務(wù)；網(wǎng)絡(luò)技術(shù)服務(wù)；企業(yè)管理咨詢；實(shí)驗(yàn)分析儀器銷售。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)） 許可項(xiàng)目：認(rèn)證服務(wù)；檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
上海復(fù)達(dá)檢測(cè)技術(shù)集團(tuán)有限公司專注分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定、研發(fā)五大服務(wù)領(lǐng)域。分析領(lǐng)域涉及成分分析、配方分析、失效分析、結(jié)構(gòu)解析、方法學(xué)開(kāi)發(fā)與驗(yàn)證、原材料質(zhì)控/評(píng)價(jià)、一致性評(píng)價(jià)、特色分析等方向；檢測(cè)領(lǐng)域涉及理化性能測(cè)試、有毒有害物質(zhì)檢測(cè)、阻燃性能檢測(cè)、可靠性測(cè)試等方向；測(cè)試領(lǐng)域涉及能譜類、電鏡類、波譜類、色譜類、質(zhì)譜類等方向；鑒定領(lǐng)域涉及機(jī)械設(shè)備質(zhì)量鑒定、安全事故鑒定、電子電器鑒定、材料鑒定等方向；研發(fā)領(lǐng)域涉及配方開(kāi)發(fā)、配方升級(jí)、配方定制、...